食堂質量承諾書

在不斷進步的社會中，我們都跟承諾書有著直接或間接的聯(lián)系,，承諾書具有完全自愿的特點,。那要怎么寫好承諾書呢？下面是小編幫大家整理的食堂質量承諾書,，希望能夠幫助到大家,。

食堂質量承諾書1

尊敬的各位領導、各位同仁：

“民以食為天,，食以安為天“,，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題,。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生,。在此,，我謹代表對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定,，認真履行食品安全“第一責任人“義務,，對本單位食品安全負全責。

二,、依法建立健全食品安全管理組織,，設立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻,，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自律性檢查。

三,、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的`從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四,、依法組織職工參加食品安全培訓,，并建立培訓檔案,。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質加工食品，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工,、切配,、烹飪、點心制作,、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場所，以及食品貯存,、更衣等場所,。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施,。

六,、依法定期維護食品加工、貯存,、陳列等設施,、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏,、冷凍設施,。

七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老紅軍票制度,，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格,、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質量是否符合法定要求,，嚴把食品原料進貨質量關,。

八、依法建立健全食品,、原料進貨臺帳制度,，如實記錄、保存食品,、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品,、原料購進的可追溯性,、真實性，以防范和控制食品安全風險,。

九,、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品,、過期食品,、變質食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告,。

十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務質量，規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,，并定期公示量化分級結果;促進管理水平的提高,，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。

　　承諾單位(公章)：xx

　　xx年xx月xx日

食堂質量承諾書2

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一、嚴格按照《_____食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構,，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,，定期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時，能夠科學,、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關,，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須通過正當渠道定點采購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設施,，嚴防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格食庫專人專鎖，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購過期,、霉爛,、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的`食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理臺帳,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況,，并對提出的整改意見認真落實。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任,。

食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任,，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

　　xxx食堂管理委員會

　　xx年xx月xx日