有關(guān)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報(bào)告有著舉足輕重的地位,，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn),。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的有關(guān)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,，歡迎閱讀,，希望大家能夠喜歡。

　　有關(guān)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

一,、實(shí)習(xí)基本概況

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應(yīng)聘到京東第一溫泉大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日,，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí),。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力,，各方面均取得了一定的進(jìn)步,。

我被分配到前臺(tái)工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺(tái)接待的工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作？總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。因而，一般來說,，酒店對前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)因作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,。顯而易見，前臺(tái)的工作量是很大的,，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽,。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事,；有時(shí)也有些客人會(huì)無理取鬧，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店的前臺(tái)工作班次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,，而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò),。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長。

也許,，在旁人看來,，前臺(tái)的工作很簡單，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避?，F(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說,，入住的客人多,，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動(dòng),。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一,、勤快,，二、忍耐,，三,、不恥下問，我會(huì)一直牢記在心的,。

二,、實(shí)習(xí)感受

（一）成績與收獲

這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的`服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純,。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí),，不適應(yīng)長時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變,，一天下來，手腳僵硬酸痛,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息,，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了,，也更深地體會(huì)到了生存的不易,。以前在家的時(shí)候，衣食無憂,，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來,，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易,。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙，通過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生,。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力,。在前臺(tái)這個(gè)崗位,，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

（二）問題與不足

在今后的工作中,，我將努力提高自身素質(zhì),，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：

首先學(xué)無止境,，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學(xué)科知識(shí)日新月異,。我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，并用于指導(dǎo)實(shí)踐,；

其次“業(yè)精于勤而荒于嬉”,，在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，通過多看,、多學(xué),、多練來

不斷地提高自己的各種能力；

最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力,，提高自己解決實(shí)際問題的能力,，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒,，積極,、熱情、細(xì)致地的對待每一項(xiàng)工作,。

三,、意見與建議

電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對于這個(gè)問題,，我做了一個(gè)簡單的分析。……此處隱藏28420個(gè)字……p>５,，工作的數(shù)量和質(zhì)量上要本著公平合理的原則,，人就是人，無論做什么事情雖然有無窮的潛力,，但只能發(fā)揮出有限的能力,！所以對待員工要人性化！不能當(dāng)牛馬用,，當(dāng)大炮使,！

因此，現(xiàn)代酒店業(yè)的現(xiàn)代化管理步伐是比較緩慢的,，與朝氣蓬勃的現(xiàn)代餐飲業(yè)是不協(xié)調(diào)的,！所以作為酒店行業(yè)，必須千方百計(jì)的留住人,，留長時(shí)間的人,，無論外界環(huán)境多么的復(fù)雜，作為酒店都能永遠(yuǎn)立于不敗之地,，一個(gè)老員工,，一個(gè)好員工他可以帶動(dòng)身邊的多位同事努力工作，去為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn),，創(chuàng)效益,。員工的一言一行是酒店服務(wù)質(zhì)量的,，是酒店檔次和規(guī)模的標(biāo)志，員工的滿意是任何一家酒店發(fā)展和前進(jìn)的直接推動(dòng)力,。員工的推銷可以為酒店創(chuàng)造直接的經(jīng)濟(jì)效益,。對于那些整天抱著我要辭工的念頭和帶著不良情緒工作的人直接影響的就是工作效果，直接就反作用與的顧客,，可想而知起后果,！所以，作為現(xiàn)代行業(yè)中比較活躍的酒店餐飲業(yè)必須要轉(zhuǎn)變管理方式,，更新管理理念,，始終把員工的利益放在首位，始終把員工的工作作為衡量酒店發(fā)展的標(biāo)桿,，只有這樣才能提高經(jīng)濟(jì)效益,！才能在當(dāng)前活躍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中保持穩(wěn)步的企業(yè)效益的增長。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

２，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平。

4,，增強(qiáng)大局意識(shí),，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等）,，靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

總之,，半年多的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，半年多的實(shí)習(xí)我也曾認(rèn)為沒有用過,，半年多的實(shí)習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識(shí),，我也為真正的接觸餐飲、了解餐飲而自豪過,，半年多的實(shí)習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識(shí),，但半年多的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以以次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作,，無論是對社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步,，這種財(cái)富是寶貴的、無價(jià)的,！他可以教導(dǎo)我將來走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人,，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣,。尤其是在即將畢業(yè)的學(xué)校的一年半的時(shí)光里讓我們清楚了的目標(biāo),，明確了方向,，贏得了動(dòng)力,，找到了不足，看到了差距,，堅(jiān)定了信心,。這才是我們最大的收獲，最大的財(cái)富,，最好的結(jié)果,。

　　有關(guān)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇14

20xx年2月15日——8月15日我們按學(xué)校的安排到上海星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，我所實(shí)習(xí)的單位是上海廣場長城假日酒店,，下面我來簡單的介紹一下該家酒店,。

上海廣場長城假日酒店的業(yè)主方是上海錦江國際集團(tuán)，20xx年6月9日由新亞集團(tuán)和錦江集團(tuán)合并而成,。錦江國際集團(tuán)揭牌成立重組后注冊資本為20億,，總資產(chǎn)達(dá)到170億。該集團(tuán)以酒店,、餐飲服務(wù),、旅游客運(yùn)業(yè)為核心產(chǎn)業(yè)，目前錦江國際集團(tuán)投資管理175家酒店,，3,。7萬余間客房，在全球酒店管理集團(tuán)300強(qiáng)中名列29位,，列亞洲第一位,，日本的王子集團(tuán)為亞洲第二,。

我在酒店的前廳部實(shí)習(xí)。前三個(gè)月在禮賓部做門童,，后來一個(gè)突如其來的意外讓我成了前臺(tái)的接待員,，我感謝制造這次意外的人們。

剛到酒店的時(shí)候感覺什么事情都很新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次,，每個(gè)人都挺激動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒,，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái),，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的,。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了,，棉隊(duì)這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)我們邊的沒是沒想法了,。實(shí)習(xí)讓我們對社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在上海的街頭,，穿梭于這蕓蕓眾生之中,，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了,，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，有時(shí)候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)后來的一段時(shí)間里我變得 沉默寡言了,，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界,，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練,。讓我感到慶幸的'是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器,，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā),。

在禮賓部做門童的時(shí)候,，是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期：堂堂的大學(xué)本科生到一個(gè)四星級(jí)的酒店門口站崗，還要看各種各樣客人的臉色,，甚至被人家侮辱,，難道他們覺得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家里人說自己實(shí)習(xí)是具體做什么,，我怕他們知道后會(huì)傷心,。

做的時(shí)間長了我的思想也放開了,。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了，從社會(huì)的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),，感受社會(huì)上的人情事理，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜,。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提,。

剛剛上崗的時(shí)候感覺自己傻傻的，除了給客人做服務(wù)就是站在門口一動(dòng)不動(dòng),，像軍人站軍姿,，又挺又直。因?yàn)槲矣X得門同是客人來到一家酒店后看到的第一個(gè)服務(wù)員,，根據(jù)首因效應(yīng)原理,，我給客人留下的印象就是整個(gè)酒店給客人留下的第一印象，這樣看來門童的位置還是很重要的,。

到了后來,，我發(fā)現(xiàn)那些老員工上崗的時(shí)候很隨意地走動(dòng),，服務(wù)也不是那么標(biāo)準(zhǔn),，使我不禁有些失望。難道客人注意不到這些小的細(xì)節(jié)嗎,，這些小的細(xì)節(jié)不會(huì)影響客人對酒店的評價(jià)嗎,？答案是肯定的，由于我們實(shí)習(xí)生與老員工所做的服務(wù)形成了鮮明的對比,，所以我們經(jīng)常得到客人的好評,，當(dāng)然小費(fèi)拿的也相對較多。

客人的眼睛是雪亮的,，所有的事情都逃不過客人的眼睛,，他們能分辨出來誰是在真誠的做服務(wù)，誰是在功利心態(tài)下做服務(wù),。很多時(shí)候,，一位長住客人臨走時(shí)都會(huì)將小費(fèi)悄悄的塞到我手里以示對我做的服務(wù)表示感謝，而幫他們裝行李的行李員卻沒有得到,。

提到行李員,，我們門童（尤其是實(shí)習(xí)生）與行李員之間有一種心理隔閡,。我們是站在門外做服務(wù)，他們是在門里做服務(wù),，僅僅一道門卻阻擋了我們的交流與溝通,，唯一的交流方式就是傳接客人的行李，但是這唯一的交流方式卻沾染上了利益分歧——小費(fèi),，讓我們望而止步,。

每當(dāng)客人CHECK OUT的時(shí)候，行李員都會(huì)用行李車將客人的行李拉到門口,，然后幫客人裝上TAXI,，這個(gè)時(shí)候大多數(shù)客人會(huì)給小費(fèi)。我剛剛上崗的時(shí)候根本就不知道有這樣的潛規(guī)則,，所以總是熱心的非常積極地幫助行李員,，無意中搶了他們的“生意”，好心做錯(cuò)事,，反被他們當(dāng)成眼中釘,。

實(shí)習(xí)結(jié)束了，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事,，半年的時(shí)間是短暫的,，但過程卻是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的氣憤好好啊,，沒了利欲之爭,，無疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情,，有那么多的感慨,，我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接真正的就業(yè)。