酒店采購部述職報告范文

在日常生活和工作中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，其在寫作上具有一定的竅門。那么，報告到底怎么寫才合適呢,？下面是小編為大家整理的酒店采購部述職報告范文,，歡迎閱讀與收藏,。

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：

大家好!我是xxx，全面負責所需物資,、設(shè)施設(shè)備和各種用品的采購配送工作,。擔任經(jīng)理的三年時間里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在酒店各單位和部門的密切配合下,，我和其他同事全力配合，嚴格遵守公司采購制度,，認真履行職責,，按時、按質(zhì),、按量地完成了各項采購工作,，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務(wù)的順利完成，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一,、完善制度建設(shè)

根據(jù)酒店負責制定采購管理工作流程與標準,，并督導(dǎo)執(zhí)行。根據(jù)制度的執(zhí)行情況以及運行中出現(xiàn)的一些新問題,，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善,，改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂、完善部門各項規(guī)章制度及工作程序。各項工作逐步走向制度化,、規(guī)范化,，步入了正常有序運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法,、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài),。

二,、嚴格規(guī)范采購計劃管理

嚴把采購計劃關(guān)，認真制定執(zhí)行“三大計劃”,。對各部門上報的采購計劃按照經(jīng)營計劃進行嚴格審批,，嚴格控制，有效控制臨時計劃的數(shù)量和金額,，做到采購有計劃可依,，無計劃不采購。

三,、強化進貨管理

針對近年來嚴峻的食品安全形勢,，組織員工認真學(xué)習了食品衛(wèi)生安全知識，對當前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規(guī)范,。通過一系列的有效措施的施行,，&&&的食品管理工作有了顯著改善，近年來沒有發(fā)生一起因食品采購而發(fā)生的食品安全事故,。主要措施有：

1,、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應(yīng)的檢驗檢疫票據(jù);

2、包裝成品及半成品要求嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

3,、每種食品添加劑都有相應(yīng)的合格證和檢驗報告,，嚴格禁止食品衛(wèi)生監(jiān)管部門黑名單的食品添加劑流入酒店;

4、建立健全每日進貨臺帳,，將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊,。

四、加強對供貨商的選定,、使用的管理,，從資質(zhì)、價格,、服務(wù)上綜合考察供貨商,，使每一個物品的供貨商的選定都要經(jīng)過質(zhì)價評議，通過質(zhì)價評審委員會的評審后進入,，確保酒店使用的每一種物品的品質(zhì)都有保證,，價格經(jīng)得起考驗，質(zhì)量都能追溯。在6月份,，為了保障食品安全,，強化供貨商自律意識，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份,。

五,、在采購過程中，貨比三家,，確保物美價廉

“保證采購質(zhì)量的同時為公司節(jié)約每一分錢”是采購人員的準則,，在工作中，我一直堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量”,，嚴格按照公司詢價、比價程序操作,。大宗材料和設(shè)施設(shè)備的采購要求供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明,、合格證明，商定售后服務(wù)并簽訂合同,。食品的采購,，首先要求新鮮、質(zhì)量好,，而且都要到衛(wèi)生防疫達標的'單位去采購,。在此基礎(chǔ)上，再考慮價格便宜,，份量充足,，確保各部門能準時拿到好質(zhì)量、準數(shù)量的物料,。

六,、按照酒店采價定價相關(guān)制度，定期會同質(zhì)檢部,、餐飲部前往市場進行價格調(diào)查,，組織召開定價會進行定價。此項工作的開展,，規(guī)范了供貨商送貨行為,，保證了進貨質(zhì)量，降低了采購成本,。

七,、按照酒店質(zhì)價評議、合同評審和采購招標的相關(guān)規(guī)定,，對每一項大宗物品的購買經(jīng)過多方詢價,，多方對比，并召開質(zhì)價評議和合同評審會，切實做到采購質(zhì)優(yōu)價廉的物品,，降低采購價格;

八,、加強了對車輛的管理。由于工作業(yè)務(wù)的需要,，去年8月份酒店三輛車劃歸采購部管理,，組織部門及時制定了車輛管理辦法，建立了加油臺賬和出車臺賬,，健全了行車記錄,。定期組織駕駛員進行安全培訓(xùn)，切實增強了駕駛員安全行車意識,。

在過去的一年中，雖然較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果,，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)管理水平不高,，工作重點抓得不夠突出等問題，我個人還存在性格急躁,，不細致,，辦事拖沓的缺點，在今后的工作中我會努力克服以上缺點,。勇于探索,，敢于創(chuàng)新，不斷完善和改進工作的方式方法,，以更大熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中,，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平,，提高駕馭工作的能力,，確保采購工作更好更快的發(fā)展。

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

我是采購部經(jīng)理,，在xx年xx月xx日,，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立,，6月11日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理,，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務(wù)部,，直接領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān),，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量,，降低采購成本,。具體職責如下：

一、采購制度建設(shè)

1.組織制定采購管理規(guī)章制度,，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施;

2.負責制定采購管理工作流程與標準,，并督導(dǎo)執(zhí)行;

3.根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序,。

二,、采購工作管理

1.參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂;

2.指導(dǎo)市場調(diào)查工作，進行合格供應(yīng)商的審批審核;

3.抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作;

4.參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作,。

三,、部門內(nèi)部事務(wù)管理

1.處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù);

2.負責本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作;

3.負責本部門人員培訓(xùn),、調(diào)配和工作安排等;

4.負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系,，解決爭議;

5.主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。

接下來,，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：

采購制度建設(shè)工作：

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序,、采購流程,、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序,。建立了采購信息庫,，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點,?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量,。建立了切實有效的詢價機制,，每月6、16,、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購、采購,、庫房,、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨,，我們這支隊伍始終盡職盡責,，活動在烏市的各大市場,，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應(yīng)商誠信檔案,，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記,，做出總體評價,，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯,，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程,，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。 采購工作管理方面

與部門成員一起參與物資采購,、詢價,、議價，通過 ……此處隱藏758個字……,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去盤龍市場采購,，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克,，到后期市場購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場選樣,，然后和網(wǎng)上的價格進行對比，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分，比如客房的迷你TP無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜30幾元/個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1,、 把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的`間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、 針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、 在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4、 了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5,、 各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。

6,、 采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用,。

7,、 努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水準,，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同,、守信譽的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義,，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、 認真學(xué)習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。

二,、 采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

三,、 發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力,，倡導(dǎo)理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、 抓規(guī)章制度,，抓計劃落實，學(xué)習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn),，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。

五,、 在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處。有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。

六,、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責任心,，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

工作計劃

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極,、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻,。

一,、 加強管理、加強崗位技能培訓(xùn),。

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,，特別要從業(yè)務(wù)技能、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì),，從采購的源頭抓起，從思想工作做起,，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系，控制成本,，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質(zhì)量、價格關(guān),，增強質(zhì)量,、價格控制意識，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性,，把降本增效落實到實處,。

二、 認真學(xué)習崗位職責,，保證物品原材料及時供給,。保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應(yīng)酒店的需要，嚴以律己,，學(xué)習業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責,，規(guī)范采購行為,，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、 采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度,，真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給,，全力保障服務(wù)一線部門。

四,、 深入細致的思想工作,，細密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴密的制度，嚴格的管理,，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

五,、 與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，選擇有供應(yīng)能力，重合同,、守信譽的客戶,，不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商,，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達到增強效益的目的,。

xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們,。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!