餐廳承包合同

在不斷進步的社會中,，關于合同的利益糾紛越來越多,，合同協(xié)調(diào)著人與人，人與事之間的關系,。那么一份詳細的合同要怎么寫呢,？下面是小編收集整理的餐廳承包合同,，歡迎閱讀與收藏。

甲方：xx鋼鐵辦公室

乙方：餐廳承包商

簽訂日期： 年 月 日

立約人： 公司辦公室 (以下簡稱甲方)

立約人： (以下簡稱乙方)

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其它法律規(guī)定,，就乙方承包甲方食堂供應甲方員工伙食事宜,，乙方負責甲方所需原物料。

第一條：

本協(xié)議有效期自20xx年3月31日至20xx年3月31日止(共計12個月),。合約期滿未定新約時,，視為不再續(xù)約。（新續(xù)約在本協(xié)議結(jié)束的前兩周內(nèi)簽訂）

第二條：

乙方于協(xié)議簽訂當日繳納人民幣貳萬元整,，作為食堂承包保證金,。員工因食物不潔等原因所引起之腹瀉、中毒等原因,，由乙方責任至使甲方員工受到傷害時可先行由該保證金支付（先行支付的保證金于支付日一個星期內(nèi)補全）,，該保證金由甲方財務處負責保管；協(xié)議期滿乙方如無債務或履行協(xié)議之事宜時,，甲方于乙方退廠起算（7日內(nèi)）無息返還,。

第三條：

乙方不得以甲方名義，對外欠貨物或借貨金錢,，凡乙方金錢上一切行為,，概與甲方無關。乙方就繳各項稅款,，應自行繳納,，如有逃稅、漏稅之事宜,，應自行負責,。

第四條：

乙方工作人員管理

1、食堂工作人員于開始進入食堂前,，須在正規(guī)衛(wèi)生部門取得飲食行業(yè)從業(yè)資格證書,，如沒有該證書，乙方不得雇用,。乙方所雇用之員工每年須體檢一次,，并將結(jié)果交甲方管理處負責人查驗。凡乙方新雇用人員時應立即通知甲方,，新進人員應繳納上述合格之健康證明和本人身份證復印件,，在甲方管理處留存,。

2、乙方須負責各工作人員之品德,、行為與安全管理,。乙方應造具員工名冊，詳實登記姓名,、年齡,、住址、身份證號,，并須排列員工職務分配表,，送交甲方辦公室。

3,、乙方工作人員休息時,，不得在廚房內(nèi)躺臥。廚房,、餐廳,、庫房內(nèi)不得擺放個人物品。

4,、乙方及其從業(yè)人員不得居住在餐廳或者廚房內(nèi),，亦不得在食堂內(nèi)晾曬衣服、鞋襪等,。

5,、乙方工作人員嚴禁與甲方員工發(fā)生爭吵或斗毆事件，若有爭執(zhí),，應立即報請甲方管理處處理。

6,、乙方工作人員,，如有服務態(tài)度不佳者，經(jīng)甲方提出事證,，乙方應即督導發(fā)送或予以撤換,。

第五條：

房屋設備

1、甲方提供的電風扇：11臺,、餐 桌：4張,、高低床：1張、木 床：9張,、暖氣片：8組,、桌 子：6張，無償提供乙方使用,，乙方必須善盡保管與維護之責,。設備緊急故障由甲方協(xié)助維修,，費用由乙方承擔。如人為操作損壞,，由乙方承擔維修責任,。

2、乙方應做好防火,、防滑,、防盜措施。若由乙方過失造成甲方員工事故損失,，乙方應負全責,。

3、乙方如需對食堂內(nèi)的設施進行變更或移動時,，先提出書面申請計劃,，經(jīng)甲方同意后方可施工。否則不得變更和移動食堂內(nèi)所有的設施,，以維安全,。

4、乙方增添之設備或裝璜,，應于終止合約后五日內(nèi)在甲方監(jiān)督下自行搬離,。未在規(guī)定時間內(nèi)搬離，甲方不負保管之責及可全權處理,。而因此所發(fā)生的拆運等費用則由乙方支付,。

5、乙方提供就餐用的餐具（如餐盤.碗筷等）,，自行負責管理,。

第六條：

清潔衛(wèi)生安全

6、乙方負責食堂餐廳整體建筑的清潔衛(wèi)生,，包括餐廳的餐桌,、餐椅、地面,、門窗,、天花板、廚房間的所有設施等,，保證無污漬雜物,。

7、乙方每日應對甲方員工就餐后的餐盤,、碗筷等進行：清潔殘留食物,、清洗油污、漂洗,、消毒四道工序,，保證餐具的清潔和衛(wèi)生,。

8、乙方必須辦理意外財產(chǎn)險及火險,，保障甲方全體員工的安全,。在甲方員工遭受因食物不潔等原因所引起之腹瀉、中毒或因地面濕滑,、火災,、爆炸等原因引起的傷害及所需醫(yī)藥費，全權由乙方負責,。

9,、食堂必須做好留樣工作，設立專門的留樣柜,，每餐留樣并貼上日期標示,，且至少保留三天。

第七條：

飲食標準

（1）炒面大碗（干面五兩）：4元 小 碗 （干面四兩）：3元

（2）湯面大碗（干面四兩）：4元 小 碗 （干面三兩）：3元

（4）饅頭 干面三兩：一個5角 包 子 干面一兩：一元2個

餅子 干面三兩：一元2個

（5） 蛋湯：5角 米湯：免費

（6） 現(xiàn)炒蔬菜：5-7元 現(xiàn)炒肉菜：8-12元

（7） 物價普遍并持續(xù)上漲期間允許餐廳根據(jù)成本酌情浮動,，漲價須經(jīng)公司批準后公示,。

（8）公司未定價的商品與飲食價格不得高于市場價，辦公室實行監(jiān)督,。

第八條：

營業(yè)約定

1,、協(xié)議有效期內(nèi)，非經(jīng)甲方同意,，乙方不得以任何理由擅自停業(yè),。乙方如擅自停業(yè)，甲方將視情節(jié)輕重,，予以罰款或沒收保證金并解約,。

2、乙方不得擅自將經(jīng)營權轉(zhuǎn)讓,，或委托他人經(jīng)營,；甲方因而遭受損失時，乙方應負責相應賠償,。

3,、乙方不得以任何名義及方式,，擅自變更食堂的經(jīng)營范圍和業(yè)務,，如如有違反，甲方即終止與乙方之合作協(xié)議,。

4,、在協(xié)議有效期限內(nèi)，乙方須依照本協(xié)議之規(guī)定為員工提供飲食,，不得以任何名義及方式降低伙食質(zhì)量,。如有違反,，甲方有權立即終止與乙方之合作協(xié)議。

5,、乙方須在每周三向甲方提供下周菜單,，甲方有權對下一周的菜單進行審核作修改，并在周四前審核完畢,，并回傳至食堂承包商,，食堂承包商應嚴格按照菜單操作，特殊原因必須變更菜色時,，必須事先征得甲方同意,。

6、乙方為甲方提供米,、面,、油及其他肉類的品質(zhì)檢驗報告，并由甲方進行抽檢,。

7,、甲方(辦公室)有權對乙方原材質(zhì)量、營養(yǎng)搭配,、服務質(zhì)量及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督,，并要求乙方立即改善；并視情形由辦公室出具書面整改通知,。

第九條:

水,、電

1、經(jīng)營期間水,、電,、煤費用由乙方自理，并及時交清,。

第十條：

在本協(xié)議有效期限內(nèi),，乙方必須具體改善伙食狀況，經(jīng)過兩次以上要求整改仍不符合甲方要求時,，甲方可以不經(jīng)一個月的預告而隨時終止本協(xié)議,，乙方不得有任何異議。

第十一條：

本協(xié)議有效期限內(nèi),，乙方如欲解約停辦,，必須提前一個月書面提出，并經(jīng)甲方同意,。乙方未經(jīng)甲方同意,，而自行解約停辦，甲方可沒收其保證金,，乙方不得異議,。

第十二條：

甲方在提前一個月書面通知的情況下,，隨時可與乙方終止該協(xié)議，且乙方不得提出賠償要求,。

第十三條：

乙方如有違反本協(xié)議第七,、九、十二條各款之一者,，甲方有權終 ……此處隱藏19307個字……以貨幣形式向乙方支付贏利資金,，不得拖欠，工資定為每月10日發(fā)放,。

6．甲方定期為乙方人員進行身體健康檢查,，相關的檢查費用由甲方承擔。

7．甲方對乙方不勝任工作崗位或患有不宜工作崗位疾病或不遵守甲方管理制度的人員（包括乙方團隊人員）,，甲方有權要求乙方予以辭退,。

8．乙方人員須自覺遵守甲方的各項管理規(guī)章制度。若發(fā)生嚴重失職,、營私舞弊,、浪費原材料等現(xiàn)象而給甲方利益造成影響和損失或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時，甲方有權要求乙方賠償,，觸犯法律的,，同時送交司法機關追究其法律責任。

（二）乙方的權力與職責：

1．乙方團隊人員必須技術精湛,，同時持有相應的上崗操作證;

乙方所有上崗人員必須身體健康,，不得患有傳染性疾病，且須持有相關部門的健康證明,。

乙方若對團隊人員進行調(diào)整時,，須事前書面報甲方同意后方可實施。

2．乙方須開源節(jié)流,，在保證菜品數(shù)量和質(zhì)量的前提下,，努力做好廚房各類菜品的成本控制工作，并達到甲方規(guī)定的成本控制目標（即各類菜品的毛利率要求達到____%以上,，包間不低于60%,、零餐不低于45%）。若菜品的毛利率達不到,，甲方將按所差數(shù)額（即所差毛利率比例乘以當月營業(yè)額）的 %扣減乙方的贏利保證基數(shù),。

3．乙方應根據(jù)餐廳的經(jīng)營情況和顧客的反映，每周定期召開一次菜品研討會議,，邀請甲方管理人員參加,。在確?，F(xiàn)有的菜品質(zhì)量的同時,，要不斷推陳出新,，推出餐廳特色菜和品牌菜，要求每月新菜品的開發(fā)率不低于菜單上菜品總額的10%（菜品出品應按標準食譜標準執(zhí)行）,。乙方應結(jié)合節(jié)假日和季節(jié)變換及餐廳的特殊情況,，適時推出各類時令菜和節(jié)日菜品種，不斷滿足各類不同顧客的要求需要,。

4．因乙方廚房菜品質(zhì)量問題或乙方其他原因而遭到客人投訴或退菜時,，所造成的損失由乙方負責承擔。

5．乙方人員的應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，著裝要求整潔,，儀表端莊、大方,，不得有不良的衛(wèi)生習慣,。乙方應做好食品衛(wèi)生工作和工作場所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，不得使用霉變,、腐敗的原材料制作菜品,，若因乙方內(nèi)部管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門的處罰，所造成的責任和損失概由乙方承擔,。

6．乙方應嚴格遵守各項安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn)。若因乙方內(nèi)部管理不善而引起廚房火災或因違反操作堆積而發(fā)生的一切安全責任事故（包括個人違反操作程序和規(guī)則引發(fā)的安全事故）及損失,，概由乙方自行承擔,。乙方人員因個人身體健康原因患病或患有非職業(yè)病而發(fā)生的醫(yī)療費、住院費等,，概由乙方人員自行承擔,。乙方人員在工作時間內(nèi)和工作場所內(nèi)確屬因工受傷（發(fā)生工傷事故與本人有直接責任或間接責任以及由第三者導致的除外）所發(fā)生的醫(yī)療費用、住院費用等,，可據(jù)甲方有關部門和領導認定審核簽字確認后由甲方予以報銷,。

7．乙方應按國家和當?shù)卣挠嘘P規(guī)定，為乙方人員辦理基本

五險的相關手續(xù),，費用由乙方承擔,。

8．乙方須自覺遵守餐廳的經(jīng)營作息時間，自覺,、主動愛護甲方財物,，嚴格保守甲方的商業(yè)機密。

9．在不影響餐廳正常營業(yè)的情況下,，乙方可合理安排乙方人員每月輪流休假四次,，乙方人員的休假時間及批準，由廚師長決定報餐廳領導備案;廚師長的休假必需經(jīng)甲方同意（輪休期間的往返路費自行承擔）。

10．乙方根據(jù)甲方的要求,，對乙方人員進行管理和業(yè)務方面的培訓,。培訓由甲方安排，費用由甲方承擔,。

六,、其他事項：

1．若雙方任何一方提出要求中止本協(xié)議時，均須提前一個月告知對方,。乙方中止本合同時,，應在甲方落實好廚房工作人員時方可離職。任何一方違約,，需向守約方支付2萬元（貳萬圓整）的違約金并賠償給守約方造成的經(jīng)濟損失,。

2．本協(xié)議未盡事宜，可經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商一致后另在補充協(xié)議內(nèi)予以明確,。若發(fā)生爭議，先由雙方協(xié)商解決,，協(xié)商不成時,，任何一方均可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

3．本協(xié)議自甲,、乙雙方簽訂或蓋章之日起生效,，承包期限屆滿即失效，協(xié)議內(nèi)容經(jīng)涂改者均無效,。

4．本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各持一份,，均具有同等法律效力,。

甲方：________________

甲方代表（簽字）：____

乙方（簽字）：________

簽訂地點：____________

簽訂時間：__年__月__日

根據(jù)勞動局、民政局的有關法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行,。

一、甲方***食府,，根據(jù)食府經(jīng)營需要,，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理,有效期為20xx年 9月29日至20xx年9月29日,。

二,、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣 元(大寫: )

,。每月16號前支付上月工資。為便于管理, 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長 先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額,、按時發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠、克扣工資,。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣 元作為保證金，正常離店時保證金全部退還,。

三,、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)炒鍋、打荷,、砧板等技術崗位工作,。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的 人薪酬,。

四,、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī),，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假,、休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量,，又要不斷推出新品種,、新花樣，力求做到讓客人滿意,，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富,。

五、在合作期間,，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇,。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出,，乙方應及時改進,，達到雙方滿意。

六,、甲方不得命令,、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出,、下班后不得做出有違反任何法律,、法規(guī)，違害酒店利益之事,，否則后果自負,。

七、若出現(xiàn)工傷事故，應分清責任后處理,。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急,。然后按國家有關法規(guī)處理。

八,、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣壹拾壹萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓,，在此基礎上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮,。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達到46%--50%之間,，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣,，最高不得高于56%,，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九,、甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應提前向另一方提出,，以便安排工作,，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,，未做到推陳出新及未做好成本控制,，甲方對乙方提出，乙方未認真改進,，甲方可隨時提出解除本協(xié)議,。

十、本協(xié)議未盡事宜,，甲,、乙雙方按照有關規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理,。

十一,、本協(xié)議一式二份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。

甲方： (簽名蓋章)

乙方：