食品安全調(diào)查報(bào)告匯編【15篇】

在學(xué)習(xí)、工作生活中,，報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛,，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。你知道怎樣寫報(bào)告才能寫的好嗎,？下面是小編幫大家整理的食品安全調(diào)查報(bào)告,，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡,。

企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。

現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代,。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題,。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病,，可是通過(guò)藥物來(lái)達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來(lái)顯然是極其不可行的,，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過(guò)于食療了,。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,，才能吃出健康、吃出漂亮,、吃出長(zhǎng)壽,。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了,。

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度,，并在社會(huì)上普及功能性食品,，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問(wèn)卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次,、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,，收到了較為滿意的結(jié)果。

一,、社會(huì)調(diào)查

1,、調(diào)查結(jié)果及分析

通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解,，對(duì)其功效不認(rèn)可，覺(jué)得效果不明顯,，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí);只有23%的人了解功能性食品,，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌,。以下為部分被調(diào)查者的問(wèn)卷分析結(jié)果,。

大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用,，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對(duì)于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品,。

20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過(guò)腦白金,，效果不錯(cuò);價(jià)格有點(diǎn)偏高,，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào)，仍需改進(jìn),，要適合長(zhǎng)期服用,。

30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,，家人用過(guò)海藻類的產(chǎn)品,，使用過(guò)對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書和廣告,，但是仍然覺(jué)得對(duì)功能性食品的'常識(shí)不了解,。

30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過(guò)如安利,、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi);鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證,、說(shuō)明、用法,。

六七十歲的老人：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚油,、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí),，可信度要提高,。不能看廣告，要看療效,。

目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇,、蟲草烏雞精、腦輕松,、血爾,、血樂(lè)、太太口服液,、氨基酸口服液,、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂(lè)等,。同時(shí),，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有,，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念,，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段,，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范,，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,，虛假,、夸大廣告問(wèn)題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂,，判斷失誤等,。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高,，對(duì)于其普及有很重要的影響,。

2,、調(diào)查建議

(1)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng),。

(2),、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”,、“垃圾食品”的含義,，食品添加劑的種類、“膨化食品”,、“洋快餐”等危害著人們的健康,。

(3)普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任,。

(5降低其成本,，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì),。

二,、功能性食品

1、定義及分類

我局對(duì)照本部門職責(zé)與《食品安全法》,、《藥品管理法》的相關(guān)要求,，對(duì)我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

(1)據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義,，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品,，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用,?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí),，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品,。

(2)分類：

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒,、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品,。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,，腫瘤患者，心臟病患者,，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問(wèn)題。

2,、功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分,，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),，即功能因子,。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,，具體品種有上百種,。

(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等,。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖,、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑,。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸,、油脂替代品、磷脂和膽堿等,。

(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等,。

(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C,。

進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為,。對(duì)學(xué)校校門口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締,。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食,，不吃“三無(wú)”食品,，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

(6)微量活性元素：包括硒,、鍺,、鉻、鐵,、銅和鋅等,。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽,、促進(jìn)鈣吸收肽,、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等,。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇,、黃酮類化合物,，多酚類化合物和皂苷等。

3,、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用

增強(qiáng)免疫力,、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂,、調(diào)節(jié)血糖,、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,，調(diào)節(jié)腸道菌群,，潤(rùn)腸通便，保護(hù)胃黏膜),、改善骨質(zhì)疏松,、促進(jìn)排鉛、抗突變,、抗腫瘤,、抗疲勞、提高應(yīng)激能力,、清咽潤(rùn)喉,、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥,、美容,、促進(jìn)乳汁分泌、 ……此處隱藏24319個(gè)字……食品的安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急,。

調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查,。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份,，調(diào)查人數(shù)為100人,，回收率100% 。

調(diào)查對(duì)象：XX醫(yī)學(xué)院20xx級(jí)學(xué)生

調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：

1.請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品的安全問(wèn)題有哪些方面,？（多選）

A.食品的中藥物殘留超標(biāo)（76%）

B.食品的中違規(guī)使用添加劑（93%）

C.非食用原料加工食品的（73%）

D.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況（61%）

E.轉(zhuǎn)基因食品的的安全問(wèn)題（20%）

F.激素問(wèn)題（28%）

G.相關(guān)檢驗(yàn)證明（25%）

2.選購(gòu)食品的時(shí)關(guān)心：

A.價(jià)格（17%）

B.品牌,、生產(chǎn)家及廠址（27%）

C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、有效期(56%)

3.對(duì)當(dāng)前食品的安全形勢(shì)的看法：

A.問(wèn)題太多,，令人失望(86%)

B.形勢(shì)向好發(fā)展( 0%)

C.有些問(wèn)題，但可以解決(14%)

D.問(wèn)題不大,，無(wú)所謂（0%）

4.你所遇到食品的'安全問(wèn)題有：

A.包裝不合格(21%)

B.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%)

C.三無(wú)產(chǎn)品(39%)

D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)

E.其他(1%)

5.是否關(guān)注食品的安全問(wèn)題,？

A.非常關(guān)注(60%)

B.一般(35%)

C.從不關(guān)注(5%)

D.無(wú)所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？

A.電視媒體(78%)

B.政府公共教育(12.5%)

C.雜志,、報(bào)刊等(9%)

D.親人朋友等(0.5%)

7.你認(rèn)為政府該如何減少食品的問(wèn)題的發(fā)生,？

A.提高市民的食品的安全意識(shí)(14%)

B.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查,、監(jiān)控(35%)

C.嚴(yán)格處理食品的安全的問(wèn)題(32%)

D.嚴(yán)格限制食品的行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品的安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí)？

A.食監(jiān)局(47%)

B.公司廠家(47%)

C.群眾(6%)

9.目前,，最令你感到不安全的是哪類食品的,？(多選)

A.奶、豆制品(36%)

B.海鮮(42%) C.腌制品(78%)

D.速食,、膨化食品的(69%)

E.蔬菜水果(22%)

F.飲料(41%)

10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象,？

A.有(77%)

B.沒(méi)有(23%)

11.是否關(guān)注相關(guān)食品的安全的新聞？

A.經(jīng)常(48%)

B.偶爾(44.6%)

C.很少(7%)

D.從不(0.4%)

調(diào)查分析：在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高,，人們對(duì)食品的安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品的安全問(wèn)題?，F(xiàn)在食品的安全的各種各樣問(wèn)題,，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望,。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的的重要工具。人們對(duì)食品的進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品的本身的安全問(wèn)題,，而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu),。大多數(shù)人認(rèn)為食品的安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué)。

調(diào)查總結(jié)：

商家

食品的安全問(wèn)題的發(fā)生事件中,，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者,。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品的安全問(wèn)題的發(fā)生,，則須先把這些不法分子的道德拉入正途,。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者,，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜,，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢,，而將他人的生命安全及健康置之度外,，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當(dāng)事故發(fā)生后,，他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦,。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂,，因此,，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品的安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí),，這一切就變得兩全其美,，消費(fèi)者買得值,，吃得安心，商家得到更多信任,，更多顧客,，更多利潤(rùn)。

政府

為了能夠更好地解決食品的安全問(wèn)題,，政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任,，因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的,。因此,，只有政府把食品的安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù),，盡職盡責(zé),，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系,，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作,，提高食品的監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品的監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理,，同時(shí)也要聽聽百姓們的聲音,，對(duì)他們的意見和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品的科普知識(shí),，使大家了解食品的安全的重要性和在食品的安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q,，也要開展一些食品的安全教育活動(dòng)，使食品的安全意識(shí)能更深入民心,。只有這樣做,，才有可能更好地解決食品的安全問(wèn)題。

當(dāng)然,，作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品的安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法,，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員,，才可讓那些食品的安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成,，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程,，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力,、管理更嚴(yán),，食品的安全問(wèn)題才更少。

而人的觀念也是影響此類問(wèn)題的一大因素，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí),，政府及法律更好地運(yùn)作時(shí),，食品的安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少,。

消費(fèi)者

隨著食品的安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化,，以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的的恐懼也逐步加深，對(duì)廠商的信任度也江河日下,，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品的都出現(xiàn)不敢吃,、不敢買的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品的打擊的力度,，與廠商能夠用良心與信用去制造商品,。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出，我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望,，但卻總有失望的情況,，對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品的對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品的市場(chǎng)給我們,。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望,，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的的辨別能力，多關(guān)注食品的方面的新聞,，了解多一些食品的添加劑的限量及其作用與副作用,。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷售,。除此之外，我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理,，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào),，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。

總而言之,，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的的防范意識(shí),，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。