[通用]酒店類實習報告3篇

在生活中，報告的適用范圍越來越廣泛,，報告具有成文事后性的特點,。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？下面是小編收集整理的酒店類實習報告,，歡迎大家借鑒與參考,，希望對大家有所幫助。

實習目的：結合理論知識加強酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉,，以達到鞏固理論知識和提高自己,，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

一,、企業(yè)介紹

東莞索非特御景灣酒店是由東莞市東城區(qū)政府與香港AEC公司合資建造的一間超豪華五星級商務度假酒店,。由法國雅高國際酒店管理公司進行管理。酒店地處東莞東城區(qū)黃旗山下的虎英郊野公園中,，緊鄰峰景高爾夫球場,。優(yōu)美的環(huán)境，良好的空氣使酒店在一個工業(yè)城市具有很強的競爭力,。酒店數(shù)十個會議室,，大到一次接待700人，小到6人?？梢詽M足不同的商務客人,。酒店自主投資自主經(jīng)營的東莞市最大的棕櫚谷綜合水上樂園更是能吸引各種層次的客人。酒店對員工的要求更是近乎苛刻,，據(jù)說在索菲特做過的人想到東莞的其他酒店工作是非常容易的,。而就在東莞松山湖凱悅試營業(yè)期間，從我們酒店用300%的薪水挖人,。國際化的品牌,、嚴格的管理和良好的硬件設施，使的它在南中國的酒店業(yè)有了一席之地,。

二,、酒店客源分析

酒店主要客源組成有：長住的歐美客人、港澳及當?shù)仄髽I(yè)的會議團,、節(jié)假日港澳發(fā)達的交通以及和本地家庭團,、外賓散客和當?shù)仄髽I(yè)散客。主要為商務度假客人,，具有較高的身份和消費能力,。

由于東莞地出中國經(jīng)濟發(fā)達的珠江三角洲地區(qū)，靠近世界大都市香港,，與廣州和深圳各只需要一小時的車程,。發(fā)達的經(jīng)濟環(huán)境使得一大批外賓長期的待在這里,。他們大多是企業(yè)的老板或技術人員,。而在酒店長住便成了首選。便利的交通使得大部分港澳客人即使在周末因為能駕車來內(nèi)地旅游,，酒店環(huán)境和便捷的交通以及良好的休閑設施更是成了吸引客人的砝碼,。先進的雅高全球訂房系統(tǒng)更是能讓世界各地的客人了解酒店和預定客房。

三,、實習過程概要

實習開始是激動的,，過程是困難的，而結束的時候,，就個人情感而言,，有些不舍!實習結束已經(jīng)有半個月了，回頭看的時候,，讓自己能拿出來和別人分享的東西很少,，而讓自己臉紅的卻很多。

能到索非特實習可以說是一個“意外”——幾百人的面試隊伍,，一絲不茍的面試過程不說,，光英語一項就讓我望而生威。更讓自己臉紅的可能就是：我還遲到了!不過這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理，匆匆的進行了簡單的面試,。當然最后的結果讓我驚喜,。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子，還有喘氣的聲音,?？赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。

來到酒店,，經(jīng)過簡單的部門面試,。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生,。這份工作別人是羨慕的,。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作,，以最快的速度上手,。因為是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手,，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外,。基本沒別的事,，準時上班,，按時下班，有假就休,。享受著酒店為員工所提供的一切,，日子過的還算小康。第二個月開始,，自己也就變成了“老員工”,。領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉,，終于讓我明白了什么是壓力,，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的'事——我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里,，看著主管不滿的臉色,，聽著同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味,。而只有自己知道這一切都是自己造成的,，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好……慢慢的,，加班成了習慣,。而身體上的累只是一小部分,，還有無形的壓力——身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤,，那怕是小小的錯誤,，后果只有一個?？腿送对V,，自己走人!在這個酒店優(yōu)秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈,，對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢,，而且會完不成我的實習!酒店的客人以歐美和香港為主，所以英語成了一個必須的技能,。酒店每周有兩次培訓,，全部由外教上課，主要針對口語,。雖然開始的時候我的英語水平很差,。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確,，和外賓說就一個字,，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語,，并且記住!所以在后來的工作中,，還是能夠得心應手的。

經(jīng)過四個月的積累和鍛煉,，最后的三個月,，工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候,，將我當做正面教材來激勵他們,。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫松懈,，終于在實習馬上結束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認識的人都為我高興的事。雅高集團創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任ACCOR集團CEO的MR.PELISON先生訪問中國期間,，南方的接待工作由我們酒店負責,，而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務,。所接的人中,，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。當時根本顧不得高興,、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的,。光是那些饒口的人名,，就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過三天的忙碌,，接待工作得到了CEO的口頭的表揚,，當然這也是我們所想要的結果。酒店最后設宴款待了我們!帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,，我結束了七個月的實習!

實習時間：

實習地點：山東xx商務酒店集團

實習崗位：客房部服務員

實習目的：通過實習進一步的掌握學校中所學知識,，進一步將理論與實際相結合，從實習中接觸社會,、認識社會,、了解社會，為今后走向社會打好基礎,。

一,、酒店簡介

山東xx商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，xx酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店,，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務酒店集團,。這十幾年中，xx酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著

xx以其獨到的服務理念想在賓客之前,，滿足賓客需求,，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路?，F(xiàn)擁有員工1200余人,，已累計投資一億多元。,，xx酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店,，在國內(nèi)率先推出商務文化主題酒店概念，形成了獨特的精心,、精細,、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東xx商務酒店,、天禧xx商務酒店,、天發(fā)xx商務酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳,，年營業(yè)額超過億元,。近期，酒店高層領導又通過協(xié)商,，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務酒店,！經(jīng)過多年的實踐與探索。xx已形成一套完整的,，科學有效的管理模式,，是以情服務,，用心管理，用心做事是公司管理的基石,，而深厚的文化底蘊則成為xx品牌發(fā)展的保障,。

山東xx商務酒店位于泉城濟南的政務商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園,、泉城廣場,、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利,，是旅游商業(yè),、餐飲、娛樂,、休閑的理想之選,。酒店按國際三標準設計裝修， ……此處隱藏2907個字……實習,。貴陽西湖花園酒店坐落在貴陽云巖區(qū)寶山北路1x3號擁有幾百間客房,，硬件和軟件設施完善，在實習過程中,，我努力學習和專業(yè)有關的各種新知識,，虛心請教周圍的領導、同事,。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能,。經(jīng)過一段時間的學習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程,，熟練掌握酒店管理的相關軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度,。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多關于專業(yè)方面的學問,，還學到了更為寶貴的工作經(jīng)驗,。這次實習加深了我對本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅實的基礎,，使我對專業(yè)前景充滿信心,。

一、實習職務,、地點,、時間等

職務：前臺接待員

地點：貴陽西湖花園大酒店

時間：8月1日——2月1日為期6個月

二、實習內(nèi)容

1.實習過程：

經(jīng)過一系列復雜而艱難的面試,，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入貴陽西湖花園大酒店,。正式實習開始后,，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓,。通過培訓，首先了解公司的運行狀況,，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念,、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體,；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作,；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務程序,、注意事項,。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結合,，具體問題具體分析,，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學習過程中,，我熟練掌握了酒店客房管理系統(tǒng)的使用,，鞏固了理論知識。

具體工作內(nèi)容：前臺接待工作分為早,、中,、晚三班，工作內(nèi)容繁雜,。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此，細心,、嚴謹是工作的必要條件

（A）檢查儀容儀表,，合格上崗

（B）查看每日活動報表

(C)閱讀交接班本，口頭,、書面交接,，并簽字認可

(D)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢是

否夠用

(E)查看賬單,、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

(F)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料

(G)檢查電腦和打印機是否工作正常

(H)熱情接待客人,，準確、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù)(I)查看當天預離客人欠費及退房情況

(J)將住店客人押金輸入電腦,，并清理應轉給下一班賬目

(K)扎賬(現(xiàn)金、支票,、信用卡)扎賬,，并核實上交錢數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字

(L)與下班交接，待退或待結房間和已退房間的做賬情況(M)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱

(N)隨時與下班同事取得聯(lián)系

2.實習收獲：

計算機在酒店管理中的應用

隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要,。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率的完成工作,，減少錯誤發(fā)生率。

（1）國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng),；局部電腦化管理系統(tǒng)

（2）飯店前臺計算機管理系統(tǒng)

預訂房系統(tǒng),；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng),；電話系統(tǒng)電腦化,；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng),；客房保險箱電腦系統(tǒng),；電腦化會議管理系統(tǒng)

（3）飯店后臺計算機管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務管理,；人事工資管理系統(tǒng),；物資庫存管理系統(tǒng)

（4）我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢

自動辦理預訂排房；自動辦理入住登記,；客帳結算全自動化,；全自動信息查詢與傳遞；辦公室,、財務,、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化；經(jīng)理級管理電腦化,；擴大電腦對飯店中各部門,、人員、市場,、物資等方面管理,、控制中的應用范圍和深度。

3財務機構對酒店的益處

以前說到酒店財務,，大家就會想到記賬,、算賬；說到酒店財務管理,，大家同樣會想到那是計財部的事,，與其他部門沒關系。而現(xiàn)代酒店財務管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,，任何一個部門,、任何一個人都和財務管理發(fā)生著關系，凡涉及酒店資金流向的'每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工,、到銷售,、到資金回籠,、再到采購,，都滲透著財務管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應鏈體系,，供應鏈體系是否高效有序運轉,，決定酒店財務管理目標的實現(xiàn)。

（1）酒店行業(yè)的財務機構設置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級和內(nèi)部管

理的需要而制定,，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務部共由五部分組成：會計核算,、審計,、收銀、采購和供應(庫房),，財務總監(jiān)直接分管財務部及其采購,、供應；財務部是直接由總經(jīng)理領導的一個重要部門,，財務部的機構設置決定了財務部的特殊地位,。從實踐中我深深體會到這種財務機構設置的好處是：

（2）可以建立相應的職能機構和組織體系，以協(xié)調管理人員的日常

工作,；有利于節(jié)約和調動人力,、物力、財力,；統(tǒng)一控制和調動,，加速資金周轉，保證會計核算工作順利進行,，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能,。

（3）設置專職的日審與夜審。我國加入WTO兩年多來,，各行各業(yè)都

與世界接軌,，國內(nèi)酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作,，為了保證收入準確及時,，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審,、日審核對收入,，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失,，也保證了客戶應收帳款的及時回收,。經(jīng)過夜審、日審工作,，保證收入的及時入帳,、結帳，不易跑帳漏帳,，十分科學,。嚴格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審,、夜審的工作,，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。

（4）餐廳和其他收銀由財務部管理,，收銀員不直接同客戶接觸,；

通

過服務員的媒介，避免在收銀員,、客人,、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收,。

三,、實習總結與感想

1實習總結

（1）工作無小事——工作過程中會遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一,。但不論什么樣的事情,，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情,，不論多么小,，我們都必須認真對待，不能怠慢,。有些看似微小的瑣事,，若不注意往往會引起意想不到的后果；

（2）態(tài)度決定一切——工作效率的高與低,，工作成果的好與壞以及

工作時心情的好壞很大程度上取決個人對工作的態(tài)度,。工作過程就像一面鏡子，只有認真對待工作,，嚴謹仔細,，才能使工作效率得到提高，達到事半功倍的效果,。若是粗心大意,，消極怠慢,，便會造成不應該出現(xiàn)的錯誤，導致工作效率降低,，工作成果不良工作心情不好,；

（3）無規(guī)矩不成方圓——開始工作時，看到各種規(guī)章制度,，我還覺

得有些多余,。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話,，工作根本沒法順利開展,。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。

（4）團隊精神——團隊精神可以說是一個部門,，一個企業(yè)，一個組

織必不可少的一種精神支柱,。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng)造力,，提高其工作效率。在我工作中,，正是有了這么一個好的團隊,，才使我迅速了解整個酒店。通過同事熱心的介紹與指導,，原來可能需要花費很長時間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗方面的