廚房承包合同集錦15篇

隨著時(shí)間的推移,，合同出現(xiàn)的次數(shù)越來(lái)越多,，簽訂合同也是最有效的法律依據(jù)之一,。那么合同要怎么擬定,？想必這讓大家都很苦惱吧,，以下是小編整理的廚房承包合同,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

酒樓單位（甲方）

法人身份證號(hào)碼

廚房承包（乙方）

代表身份證號(hào)碼

根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),，遵守勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商一致同意,，簽訂本合同書(shū)，以供雙方信守執(zhí)行,。

一：甲方將酒樓地址位于：（ ）的廚房承包給乙方,，乙方負(fù)責(zé)酒樓菜肴出品以及廚師的調(diào)配與管理工作。

乙方團(tuán)隊(duì)內(nèi)任命一位行政總廚職務(wù),，負(fù)責(zé)代表乙方執(zhí)行日常管理及工作,。

廚房所有人員編制的人事管理權(quán)歸乙方，甲方監(jiān)督協(xié)助管理所有廚師（備注：其中廚房洗滌等勤雜工不在承包編制內(nèi)）,。合同有效期為（ ） 年：

從（ ）年（ ）月（ ）日 至

（ ）年（ ）月（ ）日止,，合同期滿，乙方有權(quán)優(yōu)先續(xù)簽,。

二：甲方按月付給乙方廚房承包費(fèi)用合計(jì)總額為：（ 人民幣）元整,，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放,。甲方應(yīng)在每月（10）日支付上月度承包費(fèi)用,，非特殊情況，不得無(wú)故拖欠,，如超過(guò)五天視為違約,。

乙方代表領(lǐng)取工資的轉(zhuǎn)賬賬號(hào)：（ ）

簽約時(shí)間每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價(jià)上漲及酒樓營(yíng)收等具體情況調(diào)整工資額度,，雙方提前一個(gè)月協(xié)商解決,。

三：乙方外聘廚師甲方需預(yù)付一個(gè)月工資的（50%）款作為保證金。外聘廚師到達(dá)酒樓往,，返車(chē)費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)（火車(chē)臥鋪,，周轉(zhuǎn)汽車(chē)票及路上食宿基本費(fèi)用）。

乙方行政總廚工作每滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返路費(fèi)一次,，其余廚師工作滿一年甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷(xiāo)探親往返路費(fèi)一次（火車(chē)）,。

四：乙方的權(quán)力和義務(wù)：

1、乙方團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)菜品開(kāi)發(fā)利用以及個(gè)性,，規(guī)范,，標(biāo)準(zhǔn),，科學(xué)適用的方法制作；

2,、乙方負(fù)責(zé)提供經(jīng)營(yíng)成本分析,，以及月末盤(pán)點(diǎn)的相關(guān)庫(kù)存數(shù)據(jù)；

3,、乙方負(fù)責(zé)對(duì)菜品的'經(jīng)營(yíng)分析,，及毛利，成本核算,，保證菜品的出品質(zhì)量,、速度、效益,；出品的平均毛利率控制在55%,。乙方廚師制作失誤被顧客退回則按照出品的售價(jià)8折賠償。（實(shí)際情況實(shí)際對(duì)待）

4,、乙方團(tuán)隊(duì)認(rèn)真履行甲方酒樓的經(jīng)營(yíng)理念和各項(xiàng)管理制度,，規(guī)章制度；

5,、乙方認(rèn)真完成與甲方協(xié)作的管理任務(wù),，力爭(zhēng)使該酒店所經(jīng)營(yíng)的菜品達(dá)到新，奇,，特的標(biāo)準(zhǔn),。以適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求，使甲方酒樓能保持在同等規(guī)模經(jīng)營(yíng)的飲食行業(yè)中居領(lǐng)先的地位,；

6,、廚房所需原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi),，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格的原料,。

五：在乙方承包期間，甲方有義務(wù)提供必須工作條件和生活待遇,，乙方廚師在甲方的餐廳宴請(qǐng),，及用餐享受8折優(yōu)惠，并有簽單的權(quán)利,，注當(dāng)月工資扣除,。

1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐、意外工傷保險(xiǎn),、健康證,、暫住證辦理以及一定條件住宿及安全設(shè)施。

2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下,，乙方自行安排乙方所有人員休息,，請(qǐng)假,。廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方廚房所有人員在法定節(jié)假日上班的（五一節(jié),，國(guó)慶節(jié),，元旦節(jié)，春節(jié)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)假期）補(bǔ)貼2倍工資和享受其他物資福利,，注其他物資福利，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況決定,。

3：乙方廚房所有人員將遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒樓規(guī)章制度,，如保證菜肴出品質(zhì)量，安全操作,，節(jié)約成本,，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒樓規(guī)章制度）

4：乙方所有人員在廚房工作期間,，由于工作情況下出現(xiàn)的意外傷害等其他安全事故,，視為工傷，先治療后由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)保險(xiǎn)法處理賠償事宜,。

（注明：在非工作時(shí)間內(nèi),，乙方團(tuán)隊(duì)外出滋事打斗不屬于工傷范圍，由當(dāng)事人自行承擔(dān)責(zé)任,。）

六：甲方如對(duì)乙方廚師工作人員的工作安排和烹調(diào)方法存在異議,，應(yīng)及時(shí)與乙方行政總廚提出，經(jīng)雙方審查確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方將及時(shí)改進(jìn)或者更換廚師,，達(dá)到甲方滿意為止。

七：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類(lèi)有益于酒樓聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng),。如烹飪大賽,，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé),。

八：甲方在合同期間,，不得再使用乙方因工作原因開(kāi)除過(guò)的工作人員。

九：甲乙雙方需解除本合同,。一方應(yīng)提前一個(gè)月（三十天）向另一方提出,。在保證酒樓正常的運(yùn)營(yíng)前提下。乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行,！甲方應(yīng)按工作時(shí)間（以日為單位）下發(fā)所欠費(fèi)用,，乙方廚師團(tuán)隊(duì)人員正式離開(kāi)酒樓。

十：違約及處理方法：

1：甲方未按合同規(guī)定方式處理,，提前終止合同視為違約,，應(yīng)賠付一個(gè)月基礎(chǔ)承包費(fèi)用作為乙方補(bǔ)償,。

2：乙方工傷事故，甲方未按合同處理方法處理視為違約,。乙方有權(quán)提前終止合同,。

3：如遇到甲方酒樓轉(zhuǎn)讓?zhuān)追教崆巴ㄖ曳剑诮Y(jié)束營(yíng)業(yè)后,，發(fā)放所欠承包費(fèi)用,，乙方廚師人員自行離開(kāi)酒樓。

本協(xié)議一式兩份,，甲,，乙雙方各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議

在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商增加附加協(xié)議,，附加協(xié)議經(jīng)雙方認(rèn)可,，與本協(xié)議具備同等效用。

本協(xié)議未盡事宜,，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著合作共贏的精神，協(xié)商處理,。

本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,，工資發(fā)放日立即生效。

甲方代表（法人代表簽字 酒樓印章）

乙方代表（乙方代表簽字 公司印章） 年 月 日

聘用單位： (簡(jiǎn)稱(chēng)甲方),、身份證號(hào)：

承包廚房者(受聘人)： (簡(jiǎn)稱(chēng)乙方),、身份證號(hào)：

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),，以供共同信守執(zhí)行,。

一、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,，職務(wù)為 ，有效期為 年,，自 年 月 日到 年 月 日 止,。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整),。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi)。如協(xié)議未果,，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決,。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配,、正,、副灶臺(tái)、蒸爐,、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資,。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

四,、 在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的`生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,，可及時(shí)向乙方提出,，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意,。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資,。

五,、 甲、乙雙方 ……此處隱藏19579個(gè)字……還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。

3,、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)的，甲方有權(quán)終止承包合同,，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,，給甲方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失,。

4,、乙方不得中途無(wú)故中止合同，如確須中止合同,，乙方應(yīng)提前××個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，從停止經(jīng)營(yíng)之日起，乙方向甲方支付與××個(gè)月承包款作為違約金,。

第七條 保密責(zé)任

任何一方對(duì)因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù),，不得向有關(guān)其他第三方泄露,，但中國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的.或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外,。

第八條 合同終止

1,、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書(shū)面并電話通知對(duì)方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止。

2,、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任,。

第九條 補(bǔ)充與變更

本合同可根據(jù)各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同,，與合同具有相同法律效力,。

第十條 不可抗力

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi),，將事件情況以書(shū)面形式通知另一方,，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明,。

第十一條 爭(zhēng)議的解決

本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議,，則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決,。

第十二條 生效條件

本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

第十四條 其他

本合同—式三份,，具有相同法律效力,。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù),。

甲方： 乙方：

法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字) 法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字)

受聘方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) :

聘用方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) :

甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,甲,、乙雙方本著相互信任、自愿,、平等的原則,，經(jīng)反復(fù)協(xié)商，甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號(hào)伯味川酒店的后廚工作承包給乙方,。

第一條,、合作內(nèi)容

1、合作期限：從乙方進(jìn)場(chǎng)起,，即： 年 月 日至 年 月 日,。

2、合作方式：承包酒店后廚,，由乙方組織后廚工作人員,，甲方監(jiān)督管理的方式。

3、用工人數(shù):暫定 人,，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)和足夠技術(shù)力量的情況下,，后廚工作人員由乙方選定,。

4、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元,。

5,、食宿待遇

(1)甲方負(fù)責(zé)提供食宿，只設(shè)男,、女集體宿舍,。

(2)健康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé),。

(3)節(jié)假日休息,，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息和請(qǐng)假事宜,，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理,。

第二條、合作事項(xiàng)

1,、成本管理

乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品,，如因管理不

善,，造成成本提高，每降低少個(gè)點(diǎn),，甲方有權(quán)給予處罰,。員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi),。

2,、人員管理：采用總廚承包制，原則上由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量,，特別崗位(涼菜、爐頭師傅,、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)試菜認(rèn)可,，直到雙方滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,，試用期內(nèi)乙方的留,、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),，乙方應(yīng)無(wú)條件更換,。

4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意,，不得隨意更換,。

5、乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要,，在不影響工作的前提下,，可安排輪流休息。

第三條,、出品質(zhì)量管理

1,、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸,、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā),、蟲(chóng)、纖維繩,、蒼蠅,、蟑螂)等，若由此造成的退菜,，則由后廚買(mǎi)單,。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任,。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)

3,、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的'后廚買(mǎi)單,。由此引起的折扣或其他,，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4,、菜肴制作加工要迅速,，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它,，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任,。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)

5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多,。特色招牌不允許沽清,，否則按200元給予處罰，特殊情況除外,。

第四條,、安全管理

1、要有良好的職業(yè)道德,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作,，避免食品中毒事件的發(fā)生，如因加工菜品問(wèn)題造成食物中毒等,，應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償,。

2、注意安全操作,，避免人員安全事故的發(fā)生,，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé),。

3,、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān),。

4,、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

第五條,、創(chuàng)新管理

1,、要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出,，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì),。

2,、做好菜品服務(wù)質(zhì)量跟蹤，按照甲方提出的要求及時(shí)改進(jìn),，做好營(yíng)銷(xiāo)方案和消費(fèi)口味市場(chǎng)調(diào)查,。

第六條、合同解除

1,、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金15天以上視違約,。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé),，并可以解除合同,。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約,。

5,、乙方由于各種原因要求解除合同，需提前1個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,，待甲方找到新的后廚工作人員后,，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。

6,、合同期間,，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果,，造成無(wú)法再合作的情況下,，甲方可隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償,。如何一方違約都將賠償對(duì)方元整,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

第七條：協(xié)議爭(zhēng)議的解決方式

協(xié)議在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議,，雙方友好協(xié)商解決,，協(xié)商不成時(shí)，

向當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)構(gòu)提出仲裁或向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟,。

第八條：其他規(guī)定

一,、本協(xié)議一式四份，甲,、乙雙方各執(zhí)兩份,。

二、本協(xié)議的補(bǔ)充協(xié)議及附件具有相同法律效力,。

三,、本協(xié)議自甲方效力。

甲方(蓋章)：

甲方代表簽字：

身份證號(hào)：

聯(lián)系電話：

簽訂時(shí)間： 年 方代表人簽字蓋章之日起生效,，并具有法律 乙方(蓋章)： 乙方代表簽字： 身份證號(hào)： 聯(lián)系電話： 月 日 乙雙