學(xué)校食品安全工作總結(jié)

總結(jié)就是把一個時段的學(xué)習(xí),、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié),，它能夠給人努力工作的動力,，快快來寫一份總結(jié)吧,。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢,？下面是小編收集整理的學(xué)校食品安全工作總結(jié),，歡迎閱讀,，希望大家能夠喜歡,。

　　學(xué)校食品安全工作總結(jié) 篇1

為加強(qiáng)學(xué)校管理,，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時,，重細(xì)節(jié),。根據(jù)泰安市食品藥品監(jiān)督管理局、泰安市教育局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（泰食藥監(jiān)20xx]47號）的通知精神,，為確保全校師生的身心健康,，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。20xx年5月10日,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的`食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

本學(xué)期初,，學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔,，通風(fēng)、除塵,、除害,。

三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置,，做到物品擺放整齊,、干凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，第 12 頁 共 21 頁

操作規(guī)程明確,。

四、主要存在的問題

1、個別角落存在衛(wèi)生死角,。

2,、健康證沒及時換證。

五,、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）,、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

（2）、食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，加大監(jiān)管力度。

（3）,、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

（4）,、少先隊不定期組織教師和學(xué)生對食堂及小賣部進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁三無產(chǎn)品進(jìn)入。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵,，把食堂安全工作做得更好,。

　　學(xué)校食品安全工作總結(jié) 篇2

我校本著對學(xué)生、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長,，王克金、王明輝為副組長,，班主任為成員,；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé),，實行分工負(fù)責(zé),，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的`手中,。

二、檢查情況

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,，檢查情況如下：

檢查中肯定的地方

1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,，證號：201962062300148,，有效

期至20xx年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪,。炊食員,、食堂管理員健康證，上崗證齊全,。

2,、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無腐爛,、變質(zhì),、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室、食堂,。

3、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期備案存檔,。

4、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬,。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。

3,、操作間灶臺抽油煙機(jī)有污垢,，墻壁有大量灰塵。

4,、檢查時餐具未及時消毒,。

5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

三,、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全,，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1、在20xx年3月21時下午對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,，尤其是消毒柜,、留樣柜、冰柜,、洗菜池,、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2,、在20xx年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理。

通過本次檢查指導(dǎo),，加強(qiáng)了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。

　　學(xué)校食品安全工作總結(jié) 篇3

為認(rèn)真落實,、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作,，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,，我校根據(jù)某某市《關(guān)于認(rèn)真落實及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神,，正常有序開展了各項工作,，現(xiàn)匯報如下：

一、統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識,，切實認(rèn)識做好學(xué)校 ……此處隱藏9254個字……學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對于曾發(fā)生過食物中毒,、受過行政處罰,、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學(xué)校食堂,，要加大檢查頻次,，對存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處,。

（二）開展重點時段食品安全大檢查,。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求,，進(jìn)行自查自改,。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校,、幼兒園食品安全專項檢查,，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實、設(shè)施布局,、環(huán)境衛(wèi)生,、過程控制、臺帳資料,、應(yīng)急處置等方面,，對假期后食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒,、新進(jìn)工作人員是否取得有效健康證等進(jìn)行重點檢查,。同時要對各學(xué)校執(zhí)行米、面,、肉,、油等大宗食品集中招標(biāo)采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測等工作情況開展監(jiān)督檢查,。針對檢查情況，督促整改到位,，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報檢查情況,。

（三）繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級管理。在全面實施量化分級管理的.基礎(chǔ)上,，督促學(xué)校加大投入,、提檔升級,、強(qiáng)化管理等措施，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級“A”級比例,，全面消除“C”級,。推動學(xué)校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設(shè)活動,，逐步完善并落實原料采購?fù)该?、人員管理透明、加工過程透明,、餐飲具消毒透明“四個透明”制度,。鼓勵學(xué)校食堂采用5S、6T等先進(jìn)管理模式,，提升從業(yè)人員素質(zhì),，提升食品安全管理水平。

（四）做好中高考食品安全駐點監(jiān)督,。中高考前,，對中高考考點學(xué)校食堂、考生食宿點等餐飲單位進(jìn)行逐一排查,，落實保障措施,，要對中高考供餐食譜嚴(yán)格審查；考試期間,，要加大巡查力度,，實行全程駐點監(jiān)督，切實防范中高考期間各類食品安全事件的發(fā)生,。

（五）加強(qiáng)校外學(xué)生小飯桌的管理,。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”，實施備案公示制度,，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書,，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐，嚴(yán)厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌,。

（六）加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理,。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患排查，督促持證經(jīng)營單位的提檔升級,，無證的整治達(dá)標(biāo),，或依法取締，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標(biāo)識,，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營行為,。

（七）積極做好應(yīng)急處置工作。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度,，完善應(yīng)急預(yù)案,，規(guī)范應(yīng)急程序,，加強(qiáng)應(yīng)急演練。對高風(fēng)險時段,、高風(fēng)險品種加大風(fēng)險預(yù)警和消費(fèi)提示,，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事故,，要迅速反應(yīng),，科學(xué)處置。

（八）強(qiáng)化教育培訓(xùn),。加強(qiáng)對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識,，規(guī)范日常行為,。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識進(jìn)校園等多種方式,，大力宣傳食品安全知識,，提高在校師生食品安全意識和自我防護(hù)能力。

三,、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。始終把學(xué)校食堂食品安全放在重中之重的位置，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識,，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管各項工作落到實處。

（二）嚴(yán)格責(zé)任落實,。認(rèn)真落實監(jiān)管責(zé)任,，防止在機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整期間出現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)管空白。對工作措施不得力,、責(zé)任落實不到位的,，予以通報批評，造成嚴(yán)重后果的,，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,。

（三）嚴(yán)格督促檢查。加強(qiáng)和教育部門的溝通聯(lián)系,，力求形成監(jiān)管合力,。通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查,，確保各項措施落到實處,。

　　學(xué)校食品安全工作總結(jié) 篇14

為維護(hù)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，根據(jù)甘南州食藥局,、甘南州教育局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行專項檢查,，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識

為保證本次專項整改行動的順利開展,，我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長,，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo),。組員由后勤,，大灶管理員組成，負(fù)責(zé)整治行動的具體實施,。通過集中開展專項整治,，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識和法制意識,，完善食品安全相關(guān)制度,，落實食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平,，規(guī)范食品加工制作行為,，使學(xué)校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，保障廣大師生身心健康和生命安全,。

二、專項檢查

按照（甘南食藥監(jiān)[20xx]119號）的通知精神,，我校迅速組織安排人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行了細(xì)致,、全面檢查，首先針對重點部位進(jìn)行檢查,，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進(jìn)行檢查,，檢查學(xué)校建立與落實食品安全工作管理制度等情況；其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全,；二查是否建立進(jìn)貨臺帳,；三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品；從而確保學(xué)校師生食品安全,，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案（事）件和食源性疾患的發(fā)生,。

三、落實責(zé)任

此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項檢查,，我校實行層層簽訂責(zé)任書,，分工明確、責(zé)任到人,，把專項行動任務(wù)和工作責(zé)任明確落實到具體人員,。

四,、整治內(nèi)容

學(xué)校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署,，由一把手親自抓,、親自開會部署，結(jié)合我校實際制定詳細(xì)工作方案,，開展全面細(xì)致的檢查和整改,，不留死角，不留隱患,，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊,，制訂整改計劃，落實整改責(zé)任,、整改期限和整改措施,。具體內(nèi)容包括：

1、學(xué)校食堂食品安全制度建立及執(zhí)行情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是健全情況,，建立了學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度,，將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

2、餐飲服務(wù)許可證持證情況,。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實情況,，許可證沒有過期，沒有存在超范圍,、超能力經(jīng)營問題,；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善,、食品安全管理制度健全,、食品安全管理人員配置到位；因許法人調(diào)動,，及時的.辦理了變更,、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)手續(xù),。

3,、食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查了學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進(jìn)貨驗收臺帳,；食品倉儲符合要求,，無過期食品；無來源不明的禽畜肉及制品,、食用油脂,、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等,。

4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況,。從業(yè)人員持有有效健康,、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識,；工作時穿戴潔凈的工作衣帽,；沒有留長指甲、戴首飾,；沒有患有有礙食品安全疾病,。

5、食品加工的蔬菜按一挑,、二洗,、三漂洗、四切的順序加工,，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙,、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質(zhì)量,。加工后的原料,、半成品、成品分別存放,，無交叉污染,；用于加工的刀具、砧板,、等工具整潔定位存放,、不混用。

6,、定期檢查和維護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備,，及時處理當(dāng)餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進(jìn)行抽樣檢驗,。

五,、總結(jié)上報

在這次整改檢查中，發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題及時做了整改,，在今后的工作中要常抓不懈,，做好食品安全衛(wèi)生工作，確保廣大師生的飲食安全,。