酒店咖啡廳服務員實習報告

在日常生活和工作中,，我們都不可避免地要接觸到報告,，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。為了讓您不再為寫報告頭疼,，下面是小編收集整理的酒店咖啡廳服務員實習報告，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

實習是每個學生完成學業(yè)最重要的課程,。也是檢驗我們是否順利完成學業(yè)的試金石,，也是從校園到社會的橋梁,。加深對職業(yè)和行業(yè)的了解,，確認自己喜歡或擅長的職業(yè)，為學生向專業(yè)人士過渡做好準備,，增強求職時的競爭優(yōu)勢,。實習報告是我這四個月實習生活的總結。收獲快樂,，反思不足,，對你以后的生活會有很大的幫助。

一,、前言

12月26日,，2xxx，4月22日,，2xxx,，根據學校的統一安排，我們一班同學乘北京永泰喜來登來到四點實習,。四個月轉眼就過去了，這段時間的感情苦中帶甜,。在每天緊張而充實的工作中,，不知不覺就完成了實習期?；叵肫饋?，我的內心充滿了激動，這也讓我感到無限的感動,。

二,、實習背景

北京永泰喜來登四點酒店是一家五星級高端度假酒店。酒店位于北京信息產業(yè)中心海淀區(qū),，距離北京各大政府機關,、商業(yè)機構、研究中心,、中關村高科技工業(yè)園,、各大高校僅十分鐘車程。方便到達著名的旅游景點,，如頤和園,、長城和國家體育館。距世界第二大購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務員實習報告,。酒店總建筑面積8.4萬平方米，高45米,。酒店擁有355間設備齊全的客房和套房,。面積從38平方米到450平方米不等,。所有房間都簡單舒適，配備了最先進的技術,，包括喜來登的四點,、37英寸或42英寸液晶平板電視、IP無繩電話,、無線高速互聯網接入和帶獨立淋浴/浴缸的浴室,。它配有娛樂中心、游戲室,、自習室,、可容納12人的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū),、兩間臥室和帶按摩浴缸,、桑拿浴室和私人健身房的主浴室。葡萄酒餐飲設施也很齊全,。是一家融合西方文化的主題酒店,。它不僅向人們展示了豐富的美國和大陸習俗，滲透了不同的生活方式,，而且通過一種成熟的外國酒店商業(yè)模式,，為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供了一種新的思維方式。

三,、實習崗位及職責

我的實習崗位是咖啡店,。我的全名是伊克樂咖啡館。我想取這個名字是因為我希望我的客人在這里用餐時能感到溫暖和快樂,。這里的環(huán)境很舒適,，動感的音樂讓人隨時保持愉悅的心情。透過窗戶,，你可以看到欣欣向榮的樹木和鮮花,，讓人感到非常溫暖和舒適。有種回歸自然的感覺,，讓人感覺疲憊,，壓力一下子消失。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū),。來這里吃飯的外賓也很多,，所以對英語的要求比較高。在短暫的實習中,，我深深感受到自己知識的膚淺,，以及在實際應用中專業(yè)知識的匱乏。學了十幾年英語,，發(fā)現還是說不了幾句地道的英語,，經常聽不懂外國人說什么,。每次和他們說話，我總是很緊張,，害怕自己聽不懂或者出錯,。唉，真的白學了,。我必須努力學好我的英語口語,。好像沒有我想象的那么簡單，英語是絕對不可能懂的,。這讓我覺得壓力很大,，因為很多時候我覺得我的英語不如那些沒上過大學的人。

作為一個剛出去實習的學生,，他之前從未接觸過酒店行業(yè),，所以對自己的工作相當陌生。實習四個月,，開始改變對餐飲服務員的印象,，不像別人眼里那么死板。做一個好服務員不是那么容易的,。就像所有服務行業(yè)一樣,，你無法表達自己的惡感。你要遵守的原則是:客戶就是上帝,。你應該一直保持微笑。當你遇到客人時,，你應該主動和他們打招呼,。你要注意自己的gfd，精神狀態(tài)去上班,。

四,、實習內容

在學校學了兩年半的理論知識，現在終于有機會踏入社會試拳了,。20xx年12月底,，我們來到北京，真正邁出了實習的第一步,。簡單面試后,，我們分開分配到各個部門，我分配到酒店餐飲部的咖啡廳,。

為期三天的培訓讓我們對酒店結構和我的工作范圍有了大致的了解,。上班第一天，經理分配給我的崗位是咖啡館酒吧,。第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的`任務是儲存,、收集和供應餐廳里的飲料給服務員。這個職位教會了我很多關于飲料的知識,，比如咖啡的種類和各種咖啡的制作,。在這個崗位上呆了一個月，我被分配去參觀這個地區(qū),?？磪^(qū)的主要任務是給客人倒咖啡或者茶，幫客人吃完飯把空盤子拿走,。我也想看自助餐,，主要負責自助餐臺的清潔和餐桌上材料的及時供應。剛來的時候,，我?guī)缀趺刻煸缟衔妩c半上班,。我很少有時間睡懶覺。我有點不舒服,。我每天都覺得累,。每天面對工作都是一副躲躲閃閃的態(tài)度，責任感極度缺乏,。后來經理安排了一個特別嚴格的員工來教我,。這讓我改變了懶惰的壞習慣。我不能在她面前做錯事,，不然會被罵,。一開始經常被她罵，讓我覺得有點不舒服,，但并沒有因為被罵而變得抑郁,，而是把他的罵當成了鞭策。除了罵我,，他下次還會教我怎么辦,，或者告訴我我的缺點在哪里。酒店咖啡廳服務員實習報告,。隨著他的接觸越來越多,，我從她身上學到了很多好的東西，比如他做事的認真和毅力,，也看到了很多不好的地方,。好的東西我確實看到好的思奇，不好的東西自己比較,，有則改之,，無則加勉。隨著時間的推移，我學到的東西越來越多,，基本可以應付自己的工作,。我在同事和經理眼中的形象慢慢轉正。我要感謝部門的所有人,，是他們讓德拉變得成熟,，比新的德拉更優(yōu)秀。同時還要感謝自己,，感謝自己的堅持,，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責,。

實習是我們每一位學子完成學業(yè)最重要的一門課程,，更是檢驗我們是否圓滿完成學業(yè)的試金石，同時也是一座從校園通往社會的橋梁,。加深對職業(yè)與行業(yè)的了解,，確認喜歡或擅長的職業(yè)，為從學生向職場人士轉變做準備,，增強找工作時的競爭優(yōu)勢,。而實習報告是我對自己四個月來的實習生活的總結。收獲快樂反省不足,，對以后自己的人生會有很大的幫助,。

一、前言

20xx年12月26號20xx年4月22號,，按照學校統一安排,，我們一批學生來到北京永泰福朋喜來登酒店實習。四個月時間如白駒過隙飛速而逝,，而這期間的感受有苦有甜,。在每日緊張又充實的工作中不知不覺間已完成的實習期，再回首,，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

二,、實習背景

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標準建造的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產業(yè)中心海淀區(qū),，距離北京主要的政府機構,、商業(yè)組織、研究中心,、中關村高新科技產業(yè)園和主要的大學只需十分鐘的車程,。輕松到達著名的旅游景點頤和園、長城,、國家體育館等,。與全球第二大的購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務員實習報告酒店咖啡廳服務員實習報告。酒店總建筑面積84000平方米,，高45米,，酒店設有355間設施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬敞的450平米不等,。所有客房簡潔舒適,，配備了最先進的技術，包括福朋喜來登福適之床,、37或42英寸液晶純平電視,、IP無繩電話、無線高速因特網接入和帶有獨立淋浴/浴缸的浴室,。配有娛樂中心,、游戲室、書房,、可供12人就座的餐桌/會議桌,、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室 ……此處隱藏4232個字……位于上?；疖囌九?，多條地鐵線經過，交通可謂是四通八達,。

四,、實習崗位

酒店咖啡廳服務員（酒吧服務、用餐區(qū)服務,、自助餐臺服務）

五,、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化,。通過培訓我們懂得了洲際的歷史與未來的愿景,，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店,。培訓結束之后就是直接去部門報到,，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經理給我分配了崗位是餐廳酒吧,。第一次工作的感覺到很新奇,。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取,、供給服務員,。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大,。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給,。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好,。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作,，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的.西餐服務,。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走,。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數成反比,。

六,、實習經歷與收獲

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入,，他們是那么的迷人,，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,，這一切都吸引著我,。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后,，發(fā)現繁瑣的課程,、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境,，使得恰同學少年的我,，日益的消沉。對于學習完全失去了激情,，對于未來充滿著迷茫,。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺,，這一天基本上是睡覺度過,。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有,。每天都想著，我從明天開始一定好好學習,，每天充滿著活力去過好每一天,。然而到了明天發(fā)現自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。現在想來原因就是缺乏行動和不自信,。不自信自己的努力真的會帶來改變,，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不愉快的經歷,。但是這段經歷卻是寶貴的,，這段經歷讓我認識了自我，這段經歷讓我變的成熟起來,，這段經歷讓我對于未來更加充滿了一份信心,。我覺得原因是很多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來,。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè),，一開始心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已,。我所實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已,，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒服的“混”過去,。感謝上天讓我來到了ecco,，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經歷的一個主要原因,。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶,，怎么偷懶不會被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個個是精英,，根本不會讓我有任何偷懶的機會,。我記得每天經理來上班就會問ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的經常把我從pantry里面叫回吧臺,。我逃離吧臺一部分原因是有混的思想在作祟,，另一部分的原因是我的個性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜歡特立獨行,，不喜歡別人對自己過多的干預,。所以一開始很不適應，比如自己做錯事了,，經理或者老員工的臉就像包公一樣,，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情,，不會有人這般來對我,，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經排到很遠了,。所以不想和他們接觸,，不想和他們說話,。自己幼稚的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進行了惡性循環(huán),。工作完全失去了激情,，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班,，這樣一個我在同事眼中和經理眼中的印象估計每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象,。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤,。這個錯誤在經理眼中是不可原諒了,。也是這個錯誤讓經理對我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因為這一次從酒吧服務員轉到了看自助餐,。我記得經理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是經驗之談吧,，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信,，這跟你的能力很不相符,。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話,?！?/p>

幸運的是我從酒吧服務員轉到自助餐服務員，是一個特別嚴厲的員工來教我,。我是不能在他面前做錯一點事的,，否則就會挨罵。剛開始經常被他罵,，心里會有一點不好受,。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉,，而是將他罵我當作一種鞭策,。他除了罵我，還會教我下次怎么做,，或者告訴我的缺點在哪里,。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的東西，比如他做事的認真,、做事的執(zhí)著等,，也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊,，壞的東西自身對比一下,，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長,，我學的東西越來越多,，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如,。我在同事的眼中和經理的眼中的形象慢慢地轉為正面。我得感謝部門所有的人,，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀,。同時我也得感謝自己,，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的認識別人對我的看法,，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責,。

在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益,、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態(tài),，更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識,。在一次與某經理聊天時，該經理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質服務的觀念和愿望,，應該對的同事也同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是服務員真正的素質的體現,。使得我從初出茅廬的學生,，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系,、企業(yè)文化,，也使我慢慢地社會。

我以能夠以做一名服務人員而驕傲,，每天都在幫助別人,，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財富人生,。未必會有大筆的金錢,，但也不會貧窮，富有智慧,、富有信息,，富有責任感，富有助人的精神,，富有忠誠和信譽,，當然還有富有愛的家庭,，所有的這一切才構成了我將來的生活。其實,，富有的人生不難找,，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是結束了,，雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè),，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴的財富。現在想來經理和老員工的包公臉和嚴厲到沒有人情的話語是對的,，在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境,，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤,。一煩錯誤你就可能被淘汰出局,。這段經歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助,。