功能性食品調(diào)查報(bào)告

隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,，報(bào)告有著舉足輕重的地位,，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長(zhǎng)。那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢,？以下是小編整理的功能性食品調(diào)查報(bào)告，希望能夠幫助到大家,。

一,、 調(diào)查時(shí)間：

xx年6月15日

二、 調(diào)查地點(diǎn)：

高升超市

三,、 調(diào)查目的：

現(xiàn)如今,，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人們的生活水平也在逐漸提高著,。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題,。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療,，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,，常言說“是藥三分毒”嘛,。

我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了,。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,，才能吃出健康、吃出漂亮,、吃出長(zhǎng)壽,。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn),。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查,。

四,、 調(diào)查員：

李陽(yáng)（食品科技學(xué)院 食品科學(xué)與工程0651110509）

五、 調(diào)查結(jié)果：

高升超市內(nèi)功能性食品上架情況匯總

六,、 結(jié)果分析：

1,、高升超市銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的,，其他 作用的功能性食品比例太少,，甚至沒有。

2,、社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的`介紹很少，消費(fèi)者對(duì)其概念薄弱,。

3,、中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范,，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假,、夸大廣告問題嚴(yán)重,，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等,。

4,、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響,。

七,、 綜合建議

1、 盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī),，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng),。

2、普及功能性食品的普遍常識(shí),，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,，提高其功效,，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任,。

4、降低其成本,，使價(jià)格降低,，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。

摘要：隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平及對(duì)食品認(rèn)識(shí)的提高,，人們對(duì)食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機(jī)體生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而是更加關(guān)注食品在調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身體健康等方面的作用,。但09年媒體曾曝出?？谑斜＝∑肥袌?chǎng)魚龍混雜，及其混雜,。為了解現(xiàn)在海甸島功能性食品市場(chǎng)現(xiàn)狀我們做了如下調(diào)查,。

一、調(diào)查基本情況

1,、調(diào)查時(shí)間

20xx.10-20xx.11

2,、調(diào)查地點(diǎn)和對(duì)象

海口市海甸島各藥店及保健品店,。

3,、調(diào)查方式

我們采用組員分組，分街,，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查,。

4、組員分工

走訪調(diào)查,，原始資料收集：全體組員

資料整理：全體組員

報(bào)告撰寫：XXX

PPT制作：XXX

二,、調(diào)查結(jié)果

我們共走訪海甸島一路，二路,，三路,，五路，六路,，人民路,，和平路和海達(dá)路藥店17家，調(diào)查功能性食品品牌74個(gè),，包括安利紐崔萊,、哈藥集團(tuán)、太太,、九芝堂,、21金維他、碧生源,、湯臣倍健,、紐西萊特,、椰馬、腦白金,、黃金搭檔,、千林、999,、合生元,，養(yǎng)生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品,，因數(shù)量較少,，未計(jì)入總數(shù)目。

由統(tǒng)計(jì)的功能性食品來看,，批號(hào)有兩種,，衛(wèi)食字和國(guó)食字，但是詢問的結(jié)果顯示,，即便是藥店的工作人員也并不能準(zhǔn)確說出兩者的區(qū)別聯(lián)系,，由此可見，大部分民眾對(duì)功能性食品的相關(guān)要求政策,，并不清楚,。衛(wèi)食健字和國(guó)食健字是保健食品在不同時(shí)期分別由衛(wèi)生部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，衛(wèi)食健

字是國(guó)家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號(hào),，自20xx年國(guó)家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后，衛(wèi)食健字號(hào)一律要重新審批轉(zhuǎn)為國(guó)食品健字號(hào),。根據(jù)20xx年由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》中的第二章第二節(jié)第三十三條 規(guī)定,，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國(guó)產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為：國(guó)食健字G+4位年代號(hào)+4位順序號(hào);進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為：國(guó)食健字J+4位年代號(hào)+4位順序號(hào),。這種批號(hào)政策的過渡也造成民眾購(gòu)買中的一些困惑,，給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對(duì)所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實(shí)批號(hào),，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號(hào)產(chǎn)品,，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。

本次調(diào)查,，我們共走訪藥店17家,，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售,，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售,，保健品店，也有些許出售,，總體來講,，功能性食品大部分在藥店出售,。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島,，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市,。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長(zhǎng)期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購(gòu)買的誤區(qū)沒能糾正,。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者,，基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別,，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識(shí)還是相當(dāng)匱乏的,。GB16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性,，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的,。同時(shí),，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對(duì)待，高估了保健品的功效,。

現(xiàn)在購(gòu)買和食用保健食品的人越來越多,。但是大多數(shù)人對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)，選擇上都有錯(cuò)誤或者不健全的理解,，所以購(gòu)買功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

一.保健品首先不是藥品,，能調(diào)理生理功能，但是對(duì)治療疾病效果不大,?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國(guó)家對(duì)保健食品的功能規(guī)定有27種,，包括：免疫調(diào)節(jié),、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖,、延緩衰老,、改善記憶、改善視力,、促進(jìn)排鉛,、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓,、改善睡眠,，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞,、耐缺氧,、抗輻射、減肥,、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,、改善骨質(zhì)疏松、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血,、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用,、美容,、改善胃腸道功能,。同時(shí),，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的,。

二..注意標(biāo)志和批號(hào),。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)應(yīng)有衛(wèi)生部對(duì)這一食品的批準(zhǔn)文號(hào)和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國(guó)產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字 第號(hào),，或者國(guó)食健字 第號(hào),，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字 第號(hào)。

三.保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期外,，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法,。

四.保健品 ……此處隱藏9708個(gè)字……

（2）分類,。

日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力,，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品,。

特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者,，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況,，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。

2,、功能因子,。

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分,。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),，即功能因子。

已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,，具體品種有上百種,。

（1）活性多糖：包括膳食纖維,、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖,、功能性低聚糖,、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸,、油脂替代品,、磷脂和膽堿等。

（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等,。

（5）維生素：包括維生素A,、維生素E和維生素C。

（6）微量活性元素：包括硒,、鍺,、鉻、鐵,、銅和鋅等,。

（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽,、促進(jìn)鈣吸收肽,、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等,。

（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇,、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等,。

3,、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。

增強(qiáng)免疫力,、抗衰老,、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖,、調(diào)節(jié)血壓,、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群,，潤(rùn)腸通便,，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松,、促進(jìn)排鉛,、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞,、提高應(yīng)激能力,、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷,、減肥,、美容、促進(jìn)乳汁分泌,、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血,、改善睡眠、改善性功能,、提高學(xué)習(xí)記憶力,、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,、改善視力,、耐缺氧作用、抗輻射等,。

4,、市場(chǎng)上常見的功能性食品。

自開發(fā)功能食品以來,，各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品,、抗腫瘤食品、防癡呆食品,、糖尿病患者專用食品,、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等,。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)﹑銷售,。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血,、補(bǔ)鈣等,。

5、目前存在的問題,。

（1）總體問題,。

a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

b、企業(yè)分布不平衡,。北京等6個(gè)沿海?。ㄊ校┑谋＝∈称菲髽I(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),，還不到北京的五分之一,，說明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c,、科技投入少,。20xx年，全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%,。而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%,，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高,、保健功效好的新產(chǎn)品就很少,。

（2）企業(yè)問題。

a,、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性,，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明,，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,，誤導(dǎo)了消費(fèi)者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu),、醫(yī)生的名義或者形象。

b,、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生,。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物,。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”,。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定。在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素,。在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑,。

c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變,。

d,、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問題率禁不止。

（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善,。

需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批,，設(shè)立復(fù)查制度,，對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制,。

（4）消費(fèi)者的誤區(qū),。

許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品,，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：

a,、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的,，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律,，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的,。

b,、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用,。而作為藥品,，則允許一定程度的毒副作用存在。

c,、功能性食品無需醫(yī)生處方,，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取,。

三,、發(fā)展功能性食品的措施。

中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng),，高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì)，因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫,。

1,、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果,。

（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳,。

（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾,。

（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查,。

（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。

2,、完善保健食品審批工作,。

（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見,。

（2）審批過程和情況,，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開,。

（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制。

（4）完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序,，加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。

3,、盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》,。

（1）省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整。

（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查,。

（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期,。

（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定。

（5）必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行重新審查,。

4,、促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為。

（1）企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠(chéng)信的意識(shí),，遵紀(jì)守法,。自律要做到“責(zé)任、誠(chéng)信,、科學(xué),、規(guī)范”。

（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo),。

（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為,，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán),。

（4）加大科技投入,，創(chuàng)造中國(guó)名牌。

（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì),，打造中國(guó)保健食品的“航母”,。

5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng),。

作為弱勢(shì)群體的消費(fèi)者在選購(gòu)保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊(cè)備案信息,，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能,，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能,。聲稱有治療、輔助治療,、保健,、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的,，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”,、“藥健字”批準(zhǔn)文號(hào),。具有保健、預(yù)防作用的,，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號(hào),。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群,。食用方法和適宜的食用量,。保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容,。