酒店經(jīng)理工作計(jì)劃

光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的工作發(fā)展,，請(qǐng)一起努力，寫一份計(jì)劃吧。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的酒店經(jīng)理工作計(jì)劃，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

1,。制訂本部門工作計(jì)劃

制訂營(yíng)銷部年度工作計(jì)劃,、每月工作計(jì)劃，審核各班組工作計(jì)劃,；根據(jù)酒店安排,。分析營(yíng)銷部人員配備及各班組工作狀況。制訂全年人員配置計(jì)劃,。根據(jù)崗位特點(diǎn),、業(yè)務(wù)需要,、人員素質(zhì)用所需達(dá)到的目標(biāo)，對(duì)各班組及員工進(jìn)行合理分工,。

2,。明確各班組崗位職責(zé)，職責(zé)范圍,，工作程序,，管理細(xì)則用各項(xiàng)規(guī)章制度，直接參與和指導(dǎo)各項(xiàng)計(jì)劃的落實(shí)和完成,。

3,。檢查各項(xiàng)工作

每日直接參與部分日常銷售工作，檢查,，督導(dǎo)員工的服務(wù)態(tài)度,，操作程度和標(biāo)準(zhǔn)是否規(guī)范。檢查各班組和各班次的工作記錄,。檢查領(lǐng)班的在崗情況,，考核狀況和完成任務(wù)情況。每月定期對(duì)部門主管進(jìn)行營(yíng)銷業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí)的培訓(xùn)與考核,；每周定期與部門員工溝通兩次，了解員工的思想狀況,。

4,。組織并參加各項(xiàng)會(huì)議

參加酒店每日辦公晨會(huì)；參加酒店每月的總結(jié)會(huì)議,，匯報(bào)工作,，聽取酒店決策層指示；組織部門每周一召開領(lǐng)班例會(huì),，研討上周工作問題,，布置本周工作；組織部門每周二召開員工例會(huì),，總結(jié)上周工作,，布置本周工作；必要時(shí)組織部門人員召開專題研討會(huì),。

5,。指導(dǎo)或直接參與對(duì)顧客意見的處理

滿足顧客的合理要求；引導(dǎo)違紀(jì)員工,，并適當(dāng)處罰,，以此告誡其他員工。

6,?？偨Y(jié),、評(píng)估與調(diào)整

每月、每季,、年度總結(jié)本部門的工作和營(yíng)業(yè)收人情況,，向酒店作出書面匯報(bào)；每日聽取各營(yíng)銷組的工作匯報(bào),。掌握部門的工作情況和客房的銷售情況,，并布置當(dāng)日工作；根據(jù)收到的顧客反饋意見,，及時(shí)調(diào)整,、改善服務(wù)；負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行協(xié)調(diào),、溝通,；簽署和審核部門的文件、報(bào)表,；根據(jù)工作需要和人員狀況,，調(diào)整部分崗位人員；盡可能掌握顧客信息,，完善內(nèi)部管理,，提高服務(wù)質(zhì)量；部門人員進(jìn)行日,、周,、月的工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。

一,、公共區(qū)域的清潔

酒店的公共區(qū)域基本由玄關(guān)—大堂—走廊組成,。在酒店留下第一印象非常重要。使用正確,、正規(guī),、專業(yè)的清潔方法，會(huì)讓客人覺得物有所值,。公共區(qū)域人流量大,，客人可能會(huì)從外面帶來污垢，甚至細(xì)菌等有害物質(zhì),。及時(shí)清掃地面,，保持環(huán)境整潔尤為重要。超靜音吸塵器已經(jīng)成為目前酒店的新寵,，其超靜音功能使得隨時(shí)隨地,，甚至晚上都可以進(jìn)行吸塵，不用擔(dān)心客人會(huì)受到吸塵噪音的影響,。除塵后,，我們需要深度清潔地面,，以防止和消除各種細(xì)菌和深層污垢。清潔硬地板,，使用噴水,、刷地、污水回收一體化的全自動(dòng)刷地機(jī),，比人工更高效,、簡(jiǎn)單、環(huán)保,。如果使用傳統(tǒng)的手動(dòng)拖把+清潔劑,，不僅效率低，而且會(huì)將拖把上攜帶的細(xì)菌等有害物質(zhì)傳播到各處,。

對(duì)于地毯區(qū)域,，干洗和濕洗技術(shù)應(yīng)結(jié)合使用。地毯干洗機(jī)是一種用于地毯維護(hù)的干洗設(shè)備,，可以大大減少地毯濕洗的次數(shù),，有效提高地毯的利用率。噴淋式地毯清洗機(jī)一般用于地毯的濕法清洗,，是地毯深度清洗的必備設(shè)備,。地毯必須定期徹底清洗，濕洗和風(fēng)干時(shí)間約為4小時(shí),。如果結(jié)合使用快干清潔劑,，快干速度可提高70%。至于石材保養(yǎng),、水晶表面處理、地毯基礎(chǔ)清潔,，建議使用單一清潔劑,。

推薦設(shè)備：超靜音真空吸塵器、自動(dòng)刷地機(jī),、地毯干洗機(jī),、噴射地毯清洗機(jī)、單清洗機(jī)

二,、房間清潔

客房是酒店清潔的重中之重,，直接影響客人的健康和美觀。

除塵≠健康,，所以除螨,、殺菌消毒應(yīng)該放在房間清潔更重要的位置。除了靜音吸塵器降低噪音外,，還需要定期使用立式吸塵器進(jìn)行深度清潔,，因?yàn)榱⑹轿鼔m器的電動(dòng)滾筒刷會(huì)將藏在地毯里的污垢掃出來吸走,。

地毯上有大量螨蟲。清潔地毯時(shí),，除了浸泡藤片等清潔劑外,，殺螨劑也是必不可少的。KATCH專門使用的除螨劑,，使用一次就能防止九個(gè)月內(nèi)產(chǎn)生螨蟲,。一般來說，地毯的泡沫清洗使用單一清潔劑,。雖然沒有用噴涂設(shè)備徹底清洗,，但效率高，速度快,，節(jié)省了清洗人員的工作時(shí)間,。

客房的沙發(fā)和面料一般都是用小噴霧設(shè)備清洗，除螨和殺菌也是它們的主要目的,?？头康男l(wèi)生間和浴室是客人最敏感的區(qū)域之一。就連五家酒店浴缸里的很多客人也未必敢在里面,。一是怕被細(xì)菌病毒感染,；二是怕清潔人員留下的清潔劑對(duì)皮膚有副作用。上述問題可以通過使用高溫蒸汽清潔器并使用其高溫蒸汽來去除水垢,、殺菌和消毒來解決,。在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，一些優(yōu)秀的酒店率先提出了“無螨房”,、“純物理高溫蒸汽殺菌消毒”等先進(jìn)理念,，得到了客戶的廣泛認(rèn)可。

推薦設(shè)備：靜音吸塵器,、立式吸塵器,、噴霧設(shè)備、單個(gè)吸塵器

三,、總統(tǒng)套房和貴賓室的清潔

在很多酒店,，除了豪華的設(shè)施外，總統(tǒng)套房和貴賓室的清潔方式和普通顧客沒有什么區(qū)別,，對(duì)于想要體驗(yàn)和享受的顧客來說,，這是美中不足的。對(duì)于這類豪華套房,，我們可以添加一些特殊,、時(shí)尚、緊湊、先進(jìn)的清潔設(shè)備,，如全自動(dòng)智能吸塵機(jī)器人,、可避免吸塵器二次污染的水過濾吸塵器、快速清潔的商用電動(dòng)掃帚等,。使用以上設(shè)備勢(shì)必會(huì)給客戶帶來耳目一新的感覺,，但投資成本可以忽略不計(jì)。

推薦設(shè)備：自動(dòng)智能機(jī)器人,、濾水器真空吸塵器,、商用電動(dòng)掃帚

四、廚房清潔

廚房衛(wèi)生直接關(guān)系到顧客的食品安全和健康,，所以清潔設(shè)備和洗滌劑的選擇要慎重考慮,。

廚房地面清潔應(yīng)使用專業(yè)、緊湊的滾刷式地面刷機(jī)進(jìn)行,，滾刷式地面刷機(jī)轉(zhuǎn)彎半徑小,，操作靈活。與傳統(tǒng)地板刷相比,，滾刷可以有效處理各種地板接縫,，不會(huì)出現(xiàn)清潔死角。更重要的是,，滾刷較高的轉(zhuǎn)速強(qiáng)調(diào)了物理效果,，減少了清潔劑的使用量，更加環(huán)保衛(wèi)生,。建議用高壓水槍沖洗廚房墻壁上堆積的油煙和污垢,。凱奇雙管噴槍是一種流行的設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)高壓水和洗滌劑之間的自由切換,，工作快速方便,。

我們還是建議用高溫蒸汽清洗機(jī)清洗廚房灶臺(tái)，這樣不需要使用任何化學(xué)試劑,，既保證了清洗效果,，又保證了客人的健康飲食。

推薦設(shè)備：小型滾刷地板刷機(jī),、高壓水槍+雙管噴槍、高溫蒸汽清洗機(jī)

五,、打掃餐館和咖啡館

一般來說,，酒店的餐廳和咖啡廳的地板上都鋪有地毯。地毯的保養(yǎng),、維護(hù)和清洗尤為重要,，所以靜音吸塵器、滾刷吸塵器、地毯干洗機(jī),、單次清洗機(jī),、噴涂設(shè)備、殺螨劑,、除污劑等設(shè)備和清洗劑都是必須的,。

吃飯時(shí)，一些食物,，如面包屑,，有時(shí)會(huì)脫落。這時(shí)候如果用普通工具清洗,，難免會(huì)讓顧客反感,。使用帶拖線的吸塵器不僅麻煩，還會(huì)影響客人用餐,。如果選擇商用電動(dòng)掃帚,，就避免了這些麻煩。這種掃帚沒有拖線,，體積小,，無噪音，無污染,，外形美觀,。確實(shí)是清潔餐廳咖啡館的精品。

推薦設(shè)備：地毯干洗機(jī),、商用電動(dòng)掃帚

六,、清潔游泳池、健身房和桑拿

游泳池和健身房也是顧客皮膚接觸的敏感區(qū)域,。

對(duì)于游泳池和健身房的清洗,，高壓水 ……此處隱藏15294個(gè)字……，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,，在第一時(shí)間給客人解決,。如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解情況,，如果在自己的權(quán)限能解決的問題,，就自己解決，如果超出了自己的工作能力,，就應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，如實(shí)匯報(bào)情況，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案,，并提出自己的想法,，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決,，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理意見，然后給客人進(jìn)行道歉,，不要讓客人帶走不滿意的情緒走,。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。

新的一年里,，總之,。總辦全體員工將以新的起點(diǎn),，新的形象,，新的工作作風(fēng)，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合,，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗,！

身為酒店餐飲部經(jīng)理,，新年新氣象。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計(jì)劃,。

一XX年市場(chǎng)綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）

1本店的客戶群定位,。

2年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

3廣告宣傳力度,。

二鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析

減少酒店?duì)I業(yè)本錢,。1培養(yǎng)客戶群。

培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍,。2有效控制員工流失,。

三要用軟性服務(wù)去留住客人

1優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問題尤其是臨時(shí)執(zhí)行,。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證,。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以,，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭,，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口,。

四創(chuàng)新管理求實(shí)效

營(yíng)造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境。

為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外,，還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過場(chǎng),，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階,。

打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理。

今年我將加大

管理力度,，宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。

時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，第二要加強(qiáng)寢室的平安管理,。實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財(cái)富平安,。

初出家門的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小,，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，因此,，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化,，關(guān)心他生活,，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛,，使他感受到家庭般的溫暖,。

五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強(qiáng)宿舍水、電,、氣的管理

將“提倡節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”觀念深入員工心中,，要加強(qiáng)宣傳,、教育。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí),。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。水、電及空調(diào)的使用方面,，將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理,，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

并根據(jù)實(shí)際情況,，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定,。重新梳理，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié),，并對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止蛻變受損。

一,、抓好員工培訓(xùn)工作

努力使每位員工在業(yè)務(wù)上,、在職業(yè)道德上有更大,、更新的提高，主要方法是：

1,、認(rèn)真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn),，積極參與其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

2,、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù),，學(xué)政策,，使財(cái)務(wù)人員工作計(jì)劃落實(shí)具體，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī),，找差距,。

3、開展技能比武,，今年我們將開展珠算比賽,、收銀結(jié)帳速度比賽、點(diǎn)鈔比賽,、普通話比賽等一系列技能比武,。

二、做好日常財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作,，確保酒店經(jīng)營(yíng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)

我們的主要工作任務(wù)是：

1,、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金安全完整,。重點(diǎn)抓外結(jié),、抓清欠，加速資金回籠,，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上,。

2、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度,，嚴(yán)格按《會(huì)計(jì)法》進(jìn)行核算,，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時(shí)編制好各類報(bào)表,，搞好月度分析,。

4、主動(dòng)做好各部門間的協(xié)調(diào)工作,，做到遇事有商量,，有事不推諉。

5,、積極搞好與財(cái)政,、稅務(wù),、銀行等職能部門的關(guān)系，力爭(zhēng)他們對(duì)酒店的最大支持,。

三,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，力爭(zhēng)在成本費(fèi)用管理上有新的突破,，主要措施有：

1,、在酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持一支筆審批制度,，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制,，不斷完善各項(xiàng)管理制度，做到大支出有計(jì)劃,，小開支有控制,。

2、在盡量滿足經(jīng)營(yíng)需求的情況下,，降低整個(gè)酒店的存貨量,。目前，酒店存貨達(dá)XX萬元之高,，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈(zèng)送的酒水,，針對(duì)這一現(xiàn)狀，我們從四個(gè)方面著手,。第一,，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類,，在半年內(nèi)與工程部,、采購部一起，采取充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式,，共同處理好倉庫的積壓,。第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)需要,，測(cè)算庫存物資的最低庫存限額,，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三,，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理,、勤申報(bào)，嚴(yán)格控制,，確保酒店存貨最低限額存量,。第四，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲(chǔ)保管制度。每月月末對(duì)暢銷商品和滯銷商品有書面說明,，認(rèn)真分析,，提出合理建議?？傊疄闇p少資金占用,，為減少利息支出，為保障前臺(tái)經(jīng)營(yíng)的需要做新我們的倉管工作,。

3,、我們及時(shí)掌握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用情況，對(duì)各部門原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析,。今年著重做好餐飲部的毛利率,、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點(diǎn)分析和專項(xiàng)分析,，并將分析情況及時(shí)反饋到各部門及價(jià)格委員會(huì)，為酒店價(jià)格委員會(huì)提供真實(shí)的成本分析和價(jià)格信息,，從而及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格,，減少成本費(fèi)用支出，為酒店整個(gè)物耗成本下降X%及時(shí)提供準(zhǔn)確,、真實(shí)的財(cái)務(wù)依據(jù)和分析資料,。

很清晰的記得海爾集團(tuán)總裁張瑞敏說過，把每一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單,，把每一件平凡的事做好就是不平凡,。讓我們?cè)谑屑Z食局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以李總為首的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確決策下,，注重細(xì)節(jié),，從小處節(jié)約，從本職做起,。

20xx年酒店財(cái)務(wù)部工作計(jì)劃已細(xì)分為以上三點(diǎn),，為不受外界因素的影響全體財(cái)務(wù)人員齊努力，情滿XX,，同心同德,，為全面完成酒店各項(xiàng)工作任務(wù)，為實(shí)現(xiàn)酒店今年的經(jīng)營(yíng)奮斗目標(biāo)而扎實(shí)工作,。