酒店畢業(yè)實習(xí)報告模板

在當(dāng)下這個社會中，報告有著舉足輕重的地位，報告包含標(biāo)題,、正文、結(jié)尾等,。我敢肯定,，大部分人都對寫報告很是頭疼的,，以下是小編整理的酒店畢業(yè)實習(xí)報告模板,，希望能夠幫助到大家,。

就讀于山西財經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后,，終于有踏上社會進行實習(xí)的機會了,。在尋覓中,，思考后,，我找到了山西大酒店,，這個讓我仰慕以久的四豪華涉外酒店,。經(jīng)過初試后,，我得到了面試的通知,，我4月13進入山西大酒店,，在銷售部預(yù)訂中心的一個多月里我深入學(xué)習(xí)了山西大酒店營銷手冊,，員工手冊,，并對預(yù)訂工作進行了實踐。所謂實習(xí)就是實踐中學(xué)習(xí),，雖然在大酒店只呆了短短的一個多月,，卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識,。下面一些是我對短暫實習(xí)的感受：？

一,、山西大酒店概況

山西大酒店于19xx年5月8日開業(yè),，至今已經(jīng)有16年的歷史了,，酒店在1994年評為全國三酒店,，1997年2月通過四酒店的驗收,。大酒店始終山西酒店通行,，創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,，酒店先后在1995—1996,，xx進行了2次大的裝修,。山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店,，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,，交通方便,，地理位置優(yōu)越,。飛機場有專車接預(yù)訂客人,。酒店設(shè)有客房166套,，其中有豪華四套間，豪華雙套間,，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準間,，設(shè)有先進的電話通訊設(shè)備idd，ddd程控系統(tǒng),，科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費寬帶（30兆）上網(wǎng),。商務(wù)樓層豪華方便舒適,，與其配套的有：全天24小時服務(wù)的中,，西餐廳,，大堂酒吧,，歐美風(fēng)格的中世紀酒吧高雅溫馨,，設(shè)備先進的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，傳真,，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù),。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,，國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所,。酒店內(nèi)有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部,，標(biāo)準英式臺球室,，豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣,。室內(nèi)游泳池，健身房,，按摩室,，桑拿浴室,，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏,。購物中心為您提供日用百貨，工藝品,，絲織品,，食品煙酒等,。在山西大酒店的歷有許多榮耀：1995年獲全國百家優(yōu)秀飯店稱號,；1996年獲全國飯店五十佳稱號,；1997年,，獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個第一：它是山西第一家四飯店,；山西第一家使用計算機網(wǎng)絡(luò)進行經(jīng)營管理的飯店；中國第一批旅游標(biāo)志性飯店之一,；他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實》；他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》,。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心,?？头渴杖氲亩嗌伲头砍鲎饴实母叩褪窃u判一個飯店效益的重要指標(biāo),。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑,。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里，我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,，預(yù)訂中心的工作項目,，主要有下面幾個方面：

（一）預(yù)訂客房

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂，團體預(yù)訂,。散客是高價格人群,，客房價格較高,，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入來源,，但是團隊價格相對較低,。山西大酒店客房有166間（套），山西大酒店瞄準的是散客商務(wù)客人,，客人檔次相對高,。預(yù)訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務(wù)客人,，好多客人的喜好,，來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,，讓他們感受房間,，讓他們有深臨其境的感覺。

（二）預(yù)訂會議

會議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù),。山西大酒店有各種會議室,，有大的多功能廳，可以接120—150人的大型會議,，也有圓桌型的三樓會議室,，同時還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會議的預(yù)定主要探清客人的意圖,，人數(shù),，以及他們所要的價位。

（三）票務(wù)預(yù)訂

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排,，要求購買預(yù)訂下一站的機票,，火車票。在做預(yù)訂的時候主要要對客人航班,，時間,，姓名等弄個清楚，要經(jīng)過客人的確認方可出票,。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管,。

（四）旅游咨詢

旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數(shù)。外賓對中國,，對山西興趣濃厚,，'地上文物看山西，地下文物看陜西',，外國客人對旅游的途徑,，安排經(jīng)常是籌劃的特別精確，因此經(jīng)常會看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,，對自己的旅游做個規(guī)劃,，叫個懂旅游的給他做個安排,。旅游咨詢做好了對客人提高對酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。

三,、山西大酒店永保青春的優(yōu)勢

做了一個多月的預(yù)訂工作,，我對酒店的客房，餐飲,，娛樂都有了了解,，對大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認識,，我從一個預(yù)訂員角度來看大酒店的資本優(yōu)勢：

（一）永遠做創(chuàng)新者,，做領(lǐng)頭羊。在大力推行創(chuàng)新的年代,，無論做什么行會什么工作,，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,，不能一味的學(xué)習(xí)別人,，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優(yōu)勢,，這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個四涉外豪華型酒店,，年接待外賓的數(shù)量占全省60%以上,，山西大酒店有自己的資本，但是大酒店從來沒有只靠這些,。創(chuàng)新無處不在,，在1997年后，太原高酒店一個接一個出現(xiàn),，大酒店創(chuàng)新提出創(chuàng)造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標(biāo),，并朝著這個目標(biāo)前進。xx年,，山西大酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深思熟慮,，決定利用xx年春季，旅游市場相對淡的時機,，進行規(guī)模較大的主樓改造工程,，經(jīng)過兩個多月的緊張工作，修葺完善大酒店終于迎來新妝面容,，此舉象征著山西大酒店即將引來它的第二春',。這次裝修主要是把以往的普通標(biāo)間，10層以下的商務(wù)間做了大規(guī)模的整改,，裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間,，這就意味著山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號,，沒有，只有更好,。17寸液晶電腦,，30兆的的免費上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來,，這些客房得到了客人的好評,。

（二）始終如一堅持'客人永遠是對的的方針？客人是酒店業(yè)的靈魂,，沒客人那么酒店就不會存在了,。“客人永遠是對的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢,？簡單的說,，就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住，不要說客人“不對”,。即使事實上客人是不對的,，你也不要說客人“不對”?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的.,，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批評的,。如果服務(wù)人員批評客人,，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評客人,，說客人“不對”,。在一個多月的實習(xí)中，我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣,，掙輸贏的事件,。？

（三）員工的服務(wù)意識強,？酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人,，針對不同對象進行個性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本,。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面,，但是從聲音來辨別出客人是誰,，然后進行預(yù)訂登記，然后記下他來店次數(shù),， ……此處隱藏20388個字……表,。有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓(xùn),，當(dāng)時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對性,，在禮儀禮貌方面花費了相當(dāng)多的時間,，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期,，培訓(xùn)4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣,。

當(dāng)然，自己在這次酒店實習(xí)中也有不足,，在工作過程中對其它部門不夠熟悉,，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點,。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的

（二）個人建議

xx國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新,。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施,。

在培訓(xùn)方面，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間,，專人進行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

酒店有很很多英語,、日語、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù),。

　　五、實習(xí)心得

在畢業(yè)實習(xí)期間,，成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化,。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到,，學(xué)歷只是一個方面,，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對的所以,，在實習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導(dǎo),，記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲，不時地溫習(xí),，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,，一步一個腳印，從小事做起,，關(guān)注每一個細節(jié),。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí),，很多教訓(xùn)要吸收,，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無論在心態(tài)上還是技能上。現(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,，但只要努力地付出,，我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花，結(jié)出成功的果——我相信,。

最后很感謝學(xué)校能給予我們這個機會,，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識，讓我更清楚的了解了自己,，這次的實習(xí)給我觸動很大,，相信這次自己收獲到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠,！

20xx年3月4號,，我懷著一顆激動的心來到了xxx酒店，對于從未離過家得我不免是一種意外,，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對著這雙子樓，心里不知道是喜是悲,，大堂里的貴族華麗,，在這以前我都不曾見到，這次是我第一次在酒店實習(xí),，不知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？下面詳細談?wù)勥@一年的收獲：

第一，初步的收獲

記得我們在人事部經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部門,，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信,，只要認真去對待,，就會有意想不到的收獲！

我第一次做客情就是婚宴,，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了,，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做,，最重要的一點就是“勤”,！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會主動迎上去,，熱情、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠,、上進的心,，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的,！

還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑”的主題演講比賽,，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達,，后來在大家的鼓勵下報名參加了比賽,，當(dāng)時比賽時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,，我鼓足了勇氣將演講進行到最后,！那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步,，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了,，因為我相信我自己！

第二,，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在中餐廳的這一年,，人的.接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母,，上了學(xué),，認識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的,，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認識到了,，要想在酒店干得好,，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗,，工作認真，一絲不茍,。二是勤奮,，有條理，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力,。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點,，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己,。其實，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是部門經(jīng)理、主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》,，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。